Kroket Singkong Isi Bolognaise Rasanya Berkelas

TRIBUNNEWS.COM - Tak hanya kentang saja yang bisa dibuat kroket yag lembut dan nikmat. Tapi dari singkong yang dikukus dan dihaluskan juga bisa menjadi kroket yang tak kalah nikmatnya. Isi bolognaise yang gurih dan lezat membuat sajian yang terbuat dari ubi kayu ini menjadi lebih berkelas.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
500 gram singkong kukus, dihaluskan
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok makan margarin
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
100 gram daging giling
50 gram wortel, dipotong kotak, direbus sebentar
1 buah tomat, diseduh, dibuang bijinya, dicincang halus
2 sendok makan saus tomat
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
50 ml air
1 tangkai daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:
2 butir telur
100 gram tepung panir putih

Cara membuat :
* Isi: tumis bawang putih, bawang bombay , dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel. Aduk sampai layu.
* Tambahkan tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan oregano, seledri, dan daun bawang. Aduk rata.
* Kulit: aduk rata singkong kukus, susu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan telur. Aduk rata.
* Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
* Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
* Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah