Mmm....Kriuknya Rempeyek Kacang

Siapa yang gak kenal makanan renyah yang satu ini. Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan.

Mmm....Kriuknya Rempeyek Kacang
TRIBUNNERS/Fanny Rifqi
Rempeyek kacang
TRIBUNNEWS.COM - Siapa yang gak kenal makanan renyah yang satu ini. Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Rasanya renyah membuat selera makan pun bangkit dan merasakan ada yang kurang tanpa kehadiran peyek.

Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai. Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga hewan berukuran serupa dengan kacang, seperti ikan teri, jingking, atau laron. Saat ini orang juga membuat rempeyek dari daun bayam.

Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk.Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan menemani pecel. Di pedesaan biasanya disajikan dalam acara pernikahan.

Ingin mencobanya? Gampang kok bikinnya. resep dari Tribunners dari Pekalongan, Fanny Rifqi ini bisa dicoba.

Bahan:
150 gr kacang tanah (dibelah jadi 2)
250 gr tepung beras
100 gr tepung kanji
1/2 sendok teh perenyah kue
150-200 ml santan klo kurang tambahin dikit-dikit
10 lembar daun jeruk, cuci bersih dan potong tipis

Bumbu untuk dihaluskan:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 ruas kencur
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
garam secukupnya
minyak goreng

Cara membuat:

Masukkan potongan kacang tanah dan daun jeruk ke dalam tepung beras, masukkan bumbu halus aduk merata.
Sedikit demi sedikit masukkan santan dan aduk sampai menjadi adonan peyek. Goreng di pinggir wajan dalam minyak panas sedang sampai kekuningan.

Editor: Anita K Wardhani
Ikuti kami di

BERITA REKOMENDASI

KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved