• Tribun Network
  • Login
  •  
  •  
  • Tribun JualBeli
Jumat, 1 Agustus 2014
Tribunnews.com

Resep Pepes Ikan Banyar

Sabtu, 30 Juli 2011 16:31 WIB

TRIBUNNEWS.COM - Pepes ikan. Hmm, terbayang bagaimana lezatnya makanan yang satu ini. Cara membuat pepes ikan cukup mudah.

Jenis ikan yang bisa dijadikan pepes juga cukup beragam. Tinggal pilih dan mengolahnya. Ingin mencobanya? Berikut resep dan cara membuat pepes ikan yang dikirimkan Fanny Rifqi dari Batang Jawa Tengah.

Bahan-bahan:
Ikan Banyar ukuran sedang 1 kg
5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu-bumbu
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 biji kemiri
3 buah cabe merah
3 cabe rawit (atau sesuai selera)
1 ruas kunyit dan jahe
Garam, penyedap dan gula secukup nya

Bahan yang diiris:
3 batang sereh
5 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi

Cara membuat:
Lumuri ikan dengan garam, biarkan meresap. Bila ingin mengurangi anyir tambahkan perasan jeruk nipis.
Bawang daun dan kemangi, diberi minyak goreng, remas-remas sampai lemas.

Bumbu lainnya yang telah dihaluskan dilumurkan kepada ikan masukan pula sebagian bumbu halus kedalam tubuh ikan, tambahkan bumbu iris dan bawang dan kemangi yang telah lemas tersebut. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

Bungkus Ikan Mas dengan daun pisang, bisa direbus dengan air atau dikukus. Perlu diingat untuk mendapatkan pepes ikan mas tulang lunak ini lama memasaknya kurang lebih sekitar 8 jam. Tetapi jika hanya ingin matang saja (tanpa harus melunakkan duri), cukup dikukus selama 1 jam. Setelah selesai, tiriskan. Agar harum dan wangi daun pisangnya menjadi unik, pangganglah pepes ikan ini sampai daun pisangnya agak-agak hangus dan berbau harum.

Editor: Anita K Wardhani
Bagi apa yang Anda baca dengan teman Anda.
  | Social:    ON Social:    OFF | Option
0 KOMENTAR
143957 articles 0 0
Loading...
Sebelum memberikan komentar, silahkan login menggunakan
TERBARU
TERBARU
TERLAMA
TERKOMENTARI
    Jadilah yang pertama memberikan komentar
TRIBUNnews.com © 2014 About Us Help
Atas