• Tribun Network
  • Login
  •  
  •  
  • Tribun JualBeli
Kamis, 23 Oktober 2014
Tribunnews.com

Anda Penggemar Masakan Tempura? Begini Resep Bikinnya

Jumat, 13 Juli 2012 18:52 WIB
Anda Penggemar Masakan Tempura? Begini Resep Bikinnya
Istimewa
Tempura, masakan Khas Jepang

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Agustina NR

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Makanan Jepang di Jakarta makin digemari.

Tak hanya sushi, bento (makanan di dalam kotak), teppanyaki, dan udon. Tetapi jangan lupakan si chrunchy tempura.

Tempura merupakan makanan Jepang dengan komposisi sayuran dan ikan dibalut dengan tepung tempura, kuning telur, dan tepung terigu, kemudian digoreng secara deep fry. Bahan yang dipakai untuk tempura biasanya wortel, bawang bombay, daun mitsuba, udang, cumi-cumi, hingga kulit salmon.

Tempura dapat dinikmati sebagai camilan (dilengkapi dengan saus tentsuyu, lobak, dan perutan jahe), atau teman makan nasi.

Bila kita ingin menikmati tempura, tak perlu repot makan di restoran Jepang. Kita pun dapat membuatnya sendiri di rumah. Chef Teguh Suroso dari Poke Sushi memberikan cara penyajian dan tips memasak tempura.

Bahan-bahan

 Tempura
1 kilogram udang cerubung
1 kilogram tepung tempura
1 kilogram kuning telur
Tepung terigu secukupnya
Air es 500 - 600 mililiter
Minyak goreng

Saus Tempura
- Ikomasoyu 100 mililiter
- Powder Fondasi 1 sdt
- Air 400 mililiter
- Mirin atau bisa diganti air gula 100 mililiter

Cara memasak:

- Cuci bersih udang cerubung.
- Potong kepalanya, ambil kulit dan buntut kecilnya. Kerat-kerat punggungnya
- Gulungkan udang ke tepung terigu sambil pencet-pencet agar tepung menempel.
- Lalu celupkan udang ke adonan kuning telur yang dicampur tepung tempura, dan air es. Hal ini membalut udang agar menempel dengan tepung lebih baik.
- Panaskan minyak goreng temperatur 100 - 200 celcius di wajan berukuran sedang.
- Udang yang telah dilumuri adonan tepung tempura segera dimasukkan ke dalam wajan, buatlah bunga-bunga dari adonan tepung tempura, agar hasilnya crispy.
- Goreng hingga tepung tempura keras, jika masih lembek berarti belum matang. untuk memastikan matang atau belum tusuk dengan garpu.
- Jika sudah matang, angkat, dan tiriskan.
- Campur semua bahan saus tempura, sisihkan.
- Kemudian, sajikan tempuran dengan lobak, wortel, dan saus tempura.

Baca artikel menarik lainnya

Penulis: Agustina Rasyida
Editor: Agung Budi Santoso
1 KOMENTAR
722222 articles 0 0
Loading...
Sebelum memberikan komentar, silahkan login menggunakan
TERBARU
TERBARU
TERLAMA
TERKOMENTARI
  • sanagus kayangan-Jumat, 30 Agustus 2013 Laporkan
    mmm,,, kalo diolah dengan cara diatas memang beda selera nglihat yah!.,
    RESEP MASAKAN MEXICAN CHICKEN (Mexico)
TRIBUNnews.com © 2014 About Us Help
Atas