Idul Adha 2018

Ingin Daging Kambing Empuk dan Lezat? Siapkan Rempah-rempah, Daun Pepaya atau Nanas

Jika diolah dengan tepat, daging kambing akan menjelma menjadi sajian yang sangat lezat. Nah, berikut ini Chef Jack Singodimejo (48), akan berbagi tip

Ingin Daging Kambing Empuk dan Lezat? Siapkan Rempah-rempah, Daun Pepaya atau Nanas
net
Daging kambing 

TRIBUNNEWS.COM - Jika diolah dengan tepat, daging kambing akan menjelma menjadi sajian yang sangat lezat.

Nah, berikut ini Chef Jack Singodimejo (48), akan berbagi tips jitu mengolah daging kambing menjadi aneka hidangan lezat.

Daging kambing sebaiknya tidak dicuci atau dibasahi, karena akan meningkatkan aroma prengus dan kontaminasi bakteri.

“Cukup gunakan kain kerap yang bisa menyerap cairan,” sarannya.

Untuk mengempukkan daging kambing ada beberapa cara yang bisa digunakan.

Di antaranya menggunakan daun pepaya, buah nanas, rempah-rempah, soda atau menggunakan proses aging.

Dengan daun pepaya, cukup bungkus daging dan simpan selama 1 jam.

Bila dengan nanas muda, parut buah nanas dan lumuri ke seluruh daging, diamkan selama 3 menit.

Selain itu, bisa juga dengan menaburi daging kambing dengan soda bubuk (baking powder), atau dengan merendamnya di dalam soda.

Baik menggunakan soda bubuk maupun soda, hanya memerlukan waktu 3 menit, setelah itu bersihkan daging dengan kuas dan lap bersih.

Halaman
12
Editor: Anita K Wardhani
Sumber: Sajian Sedap
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2018 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved