Pernikahan Putri Jokowi

Inilah Kopi Mandailing, Minuman yang Disajikan pada Resepsi Kahiyang-Bobby

Lantas seperti apa sejarah kopi mandailing yang akan disajikan saat resepsi Kahiyang-Bobby di Medan?

Inilah Kopi Mandailing, Minuman yang Disajikan pada Resepsi Kahiyang-Bobby
net
Secangkir kopi. 

TRIBUNNEWS.COM - Resepsi pernikahan Kahiyang-Bobby di Medan, Sumatera Utara akan diselenggarakan Minggu (26/11/2017).

Nah, menurut pemilik Putri Catering Medan, Cut Mimi, merupakan vendor katering yang menyiapkan makanan untuk resepsi Kahiyang mengatakan akan menyediakan kopi mandailing.

Baca: Empat Tipe Sahabat yang Diperlukan Kaum Hawa

Lantas seperti apa sejarah kopi mandailing yang akan disajikan saat resepsi Kahiyang-Bobby di Medan?

Kopi mandailing yang juga dikenal dengan kopi mandaheling adalah kopi jenis arabika yang ditanam di daerah Mandailing Natal, dekat perbatasan Sumatera Utara dan Sumatera Barat.

Namun, kopi mandailing ini tidak hanya dihasilkan dari daerah yang ditempati etnis Mandailing. Tetapi, kopi tersebut berasal dari beberapa daerah di pedalaman Sumatera, seperti Mandailing, Tapanuli, dan Pakpak.

Uniknya, sebelum Indonesia merdeka, kopi mandailing sudah berhasil merebut hati orang Eropa.

Punya Cita Rasa yang Kuat

Begitu kuatnya branding kopi mandailing, Coffee Chief dari Anomali Coffee, Irfan Helmi, mengatakan banyak kopi dari daerah Sumatera yang ikut menamakan produk kopi menggunakan nama Mandailing.

"Pada dasarnya kopi-kopi di Sumatera itu adalah semi wash atau dikenal dengan giling basah. Jadi kalau di luar negeri dikuliti, difermentasi, dikeringkan secara penuh, lalu dikupas. Kalau kopi mandailing dikuliti, difermentasi, dikeringkan tidak secara penuh, dikupas, dan dikeringkan lagi. Cuma beda sedikit proses saja, mengubah rasanya," ujar Irfan.

Halaman
12
Editor: Malvyandie Haryadi
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com © 2017
About Us
Help