Mengenal Wine Lokal Asal Bali dengan Kualitas Internasional

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Hari Darmawan

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Mendapatkan minuman yang berasal dari buah anggur yaitu wine, bukanlah hal sulit di Indonesia. Berbagai merek minuman dari olahan buah anggur, banyak ditemukan di Indonesia dengan kategori lokal maupun import.

Penikmat wine di Indonesia, terbilang cukup banyak. Biasanya penikmat wine adalah orang yang ingin mencari ketenangan saat menikmatinya.

Wine juga tentunya bisa dinikmati berdua dengan pasangan dengan suasana yang romantis.

Produsen wine di Indonesia sendiri cukup banyak, salah satunya adalah Sababay Winery Bali. Sababay juga dikenal sebagai salah satu produsen wine terbaik yang ada di Bali.

Sababay memang bukanlah produsen pertama yang memproduksi wine di Bali.

Sababay Winery Bali berdiri pada 2010, dan Evi Gozali dengan Mulyati Gozali lah yang menginisiasi pembuatan wine ini.

Uniknya, Evi dan Mulyati Gozali tidak pernah terpikirkan untuk membuat olahan dari anggur yaitu wine.

Saat itu mereka hanya ingin membantu para petani anggur di Banjar, Buleleng karena menemukan fakta bahwa anggur yang dijual para petani ini hanya Rp 500 per kilogram.

Berawal dari hal tersebut, Evi dan Mulyati Gozali pun berniat mendirikan usaha yang dapat memberikan kehidupan yang layak untuk para petani anggur di Banjar, Buleleng.

Pada 2010 akhirnya Sababay Winery Bali pun didirikan.

Setelah perusahaan ini berdiri, belum memproduksi wine tetapi untuk memproduksi jus anggur.

Setelah melihat bahwa harga jualnya yang rendah hanya Rp 50 ribu per liter, Evi dan Mulyati akhirnya berpikir untuk membuat wine karena harga jual yang tinggi dibandingkan jus anggur.

Akhirnya, Evi dan Mulyati pun bekerja sama dengan para petani anggur di Banjar, Buleleng yang memiliki kebun anggur seluas 80 hektar.

Baca juga: Tersangka Kasus Suap Ekspor Benur Edhy Prabowo Mengaku Gemar Minum Wine

Baca juga: KPK Ungkap Fakta Edhy Prabowo Beli Wine dari Eks Caleg Gerindra Pakai Uang Suap

Saat itu lah para petani diberikan pelatihan untuk menghasilkan anggur yang berkualitas.

Ada dua jenis anggur yang diproduksi menjadi wine yaitu anggur merah dan hijau.

Dalam proses pembuatan anggur menjadi wine, Sababay bekerja sama dengan pembuat anggur asal Bordeaux, Perancis.

Sababay Winery Bali telah dikenal secara global, karena meraih berbagai penghargaan internasional seperti ajang The AWC di Vienna International Wine Challenge 2015.

Dua produk Sababay yaitu White Velvet dan Moscato d'Bali meraih medali perak dalam ajang tersebut, sementara produk wine Reserve Red mendapatkan Seal of Approval.

The AWC sendiri merupakan kompetisi terbesar yang diakui secara resmi di dunia dengan jumlah peserta yang mencapai 1.800 produsen wine dari 40 negara.

Produk wine dari Sababay sendiri telah di export ke beberapa negara Asia seperti Singapura, Filipina, Jepang dan juga Vietnam. Sababay juga mengirimkan produknya ke Australia.

Para penikmat minuman dari olahan buah anggur yang tertarik melihat proses pembuatan wine dari Sababay Winery Bali, dapat menyambangi tempat pembuatanya yang terletak di Gianyar, Bali.

Di tempat tersebut, dapat melihat tempat penyimpanan wine yang difermentasi dan juga melihat berbagai produk yang dari Sababay.

Selain itu, pengunjung juga berkesempatan mencicipi wine dari Sababay mulai dari red wine hingga sparkling wine.

Seorang tour guide di Sababay Winery Bali Vivi mengatakan, pengunjung dapat melihat produk-produk wine yang dihasilkan oleh Sababay yang menggunakan anggur lokal dari Bali.

"Disini kita bisa melihat tempat fermentasi anggur, dan juga melihat bahan yang digunakan untuk membuat anggur. Selain itu, pengunjung juga dapat berkesempatan mencicipi beberapa produk Sababay," ujar Vivi kepada Tribunnews, Selasa (30/3/2021).

Bila ingin mengunjungi produsen wine terbaik di Bali, atau bahkan berkunjung ke perkebunan anggur yang dimiliki Sababay hanya perlu merogoh kocek Rp 165 ribu per orang.

Tiket ini bisa dibeli di layanan Tiket.com yaitu Tiket To Do, dan satu tiket ini sudah termasuk tur Sababay Winery, menikmati tiga jenis wine dan belajar bagaimana buang anggur diolah menjadi wine.

Sababay membuka layanan tur ini, setiap hari Selasa, Rabu, Jumat dan Sabtu.

Sababay Winery sendiri memiliki berbagai jenis wine, mulai dari Red Wine, White Wine, Sparkling Wine hingga Premium Wine dengan harga yang ditawarkan mulai dari Rp 200 ribu hingga Rp 500 ribu.