Benarkah Makan Telur Hitam Khas Owakudani Jepang Bisa Bikin Panjang Umur?

Laporan Koresponden Tribunnews.com, Richard Susilo dari Tokyo

TRIBUNNEWS.COM, TOKYO - Di Jepang, ada anggapan jika makan satu butir hitam (kuro tamago) bisa membuat umur manusia bertambah tujuh tahun.

"Mulai kemarin, Kamis (28/5/2016) kita menjual lagi telur hitam dari Owakudani ini dan mendapat sambutan hangat dari banyak orang setelah setahun tidak menjualnya karena vulkanik yang menunjukkan tanda bahaya di Hakone tahun lalu," kata Masayuki Yanase seorang penjual telur hitam (kuro tamago), Jumat (29/4/2016) kepada Tribunnews.com.

Hanya dalam waktu 15 menit telur hitam dagangannya telah terjual 1.500 butir.

"Kaget juga banyak yang beli kemarin, antre. Mungkin karena kangen satu tahun tak bisa makan kuro tamago," tambahnya.

Apa itu Kuro Tamago?

Kuro Tamago adalah telur ayam biasa, kemudian dimasukkan beberapa puluh ke dalam keranjang besi, lalu bersamaan dimasukkan ke kolam onsen (tempat pemandian air panas alamiah) dengan sumber air panas dari bawah tanah Gunung Fuji daerah Owakudani sekitar 1.000 meter di atas ketinggian permukaan laut.

Karena kandungan sulfur hidrogen (uap dan asap vulkanik dari sulfur dioksida serta hidrogen sulfida) yang ada di kolam air panas tersebut sangat tinggi, maka terjadilah reaksi kimia antara air panas dengan kalsium karbonat pada kulit telur.

Sehingga kulit telur menjadi hitam seperti arang. Namun isi telur putih dan kuning di tengahnya. Berkat proses kimia alam ini rasa telur terutama kuning telur lembut enak seperti krim.

Telor dimasukkan ke kolam air panas onsen tersebut selama satu jam dengan panas 80 derajat Celcius (suhu kolam alamiah panas tersebut di Okuwadani yang 24 jam sama tingkat suhu panasnya).

Setelah satu jam, keranjang diangkat, tetapi berada di atas permukaan kolam panas yang beruap.

Telur digantung seolah dikukus uap air panas, selama 15 menit. Hal ini untuk semakin meresapkan proses penghitaman dan penyesuaian udara luar telur dari panas ke dingin (karena di pegunungan hawa udara dingin).

Agar telur tidak kaget dari panas sekali ke dingin sekali, maka dibutuhkan proses penyesuaian udara 15 menit tersebut.

Bagaimana sejarah Kuro Tamago di Jepang?

Kuro tamago ini sebenarnya sudah ada sejak ratusan tahun lalu di Jepang. Namun baru populer 70 tahun lalu. Bahkan dipatenkan namanya 65 tahun lalu oleh dua perusahaan Jepang pemegang hak paten dengan nama Kuro Tamago.

Satu perusahaan manju (kue Jepang dari tepung beras dan gandum dan pengisian Anko atau kacang merah) bernama Nagatoya Co.Ltd, dan satu lagi perusahaan Oku Hakone Kanko Co.Ltd yang memegang lisensi khususnya Owakudani Kuro Tamago.

Kuro Tamago Owakudani ini hanya dijual di empat toko saja di Hakone yaitu di Tamago Chaya, Owakudani Kuro Tamagokan, Yu-rando, dan di toko Gokuraku Chaya.

Kontrol penjualan toko hanya empat tersebut untuk menjauhi pemalsuan atau penjualan dengan harga seenaknya saja. Semua toko tersebut (4 toko) menjual dengan harga sama 500 yen per 5 telur.

Apakah bisa membuat Kuro Tamago seperti yang ada di Owakudani tersebut?

Di lima tempat di Jepang ada juga telur hitam. Tetapi hitam pekatnya tidak sama dengan Kuro Tamago Owakudani karena zat-zat yang membentuk telur menjadi hitam di Owakudani lain dengan zat-zat alamiah yang ke luar dari bawah tanah di lima tempat tersebut.

Kelima tempat di Jepang itu ada di Perfektur Akita yang dijual di empat tempat onsen. Misalnya di onsen Goshogake. Telur hitam di sana tidak sehitam pekat seperti Kuro Tamago Owakudani. Rasanya pun juga sedikit lain.

Masih di Perfektur Akita, ada pula dijual di Fuke no yu, lalu di Doro yu onsen dan di Kuro yu onsen.

Tempat lain di Perfektur Iwate ada dijual di satu tempat yaitu di Toshichi Onsen. Kemudian di Perfektur Tochigi ada di Keiunkaku. Di Perfektur Nagasaki ada di Yujuku Jokiya dan di Perfektur Oita ada dijual di Ebisu ya Ryokan.

Di Hakone ada 399 tempat onsen di sana. Apakah bisa membuat Kuro Tamago seperti di Owakudani?

Apabila zat air panasnya sama, lalu ketinggian letak onsen sama, serta suhu panas stabil yaitu 80 derajat Celcius seperti Owakudani, berarti bisa dibuat Kuro Tamago yang sama.

Masalahnya, kriteria tersebut berbeda di banyak tempat, sehingga Kuro Tamago Owakudani, hanya bisa dibuat dan hanya ada di Owakudani saja. Telur hitam lain dengan warna telur berbeda dan rasa juga agak berbeda.

Benarkah makan telur ini bisa bertambah 7 tahun usia kita?

Angka yang banyak dipakai di Jepang adalah angka tujuh, lambang keberuntungan serta kepercayaan kepada tujuh dewa dewi.

Bahkan ada tujuh tempat keberuntungan yang harus dikunjungi di Hakone supaya kita bisa beruntung. Itulah satu kepercayaan yang hanya bisa diterima dengan rasa percaya atau tidak bagi kita.

Tujuh tempat ziarah di Hakone tersebut adalah kuil Sanno (Sanno Jinja), Aji ke-chi benten, biasa terkenal dengan sebutan Benzaiten (ada patung batu dililit ular di kolam Benzaiten itu), Kofuku-in atau terkenal dengan nama Hoteison, Hongenji atau kuil Jurojin, kuil Komagata atau Bishamonten, kuil Hakone atau Ebisujin, dan yang ketujuh adalah Shugenji atau kuil Daikokuten.

Tempat penginapan yang direkomendasikan untuk berziarah tersebut adalah Ryokan Kamon (tempat penginapan dengan biaya sekitar 5.000 yen), dan kita bisa ke Kuil Sounji untuk semakin mencerahkan diri menyempurnakan keuntungan setelah berziarah ke tujuh tempat ziarah tersebut.

Memang Hakone bukan hanya terkenal sebagai tempat pariwisata, kuro tamago, tetapi juga sebagai tempat ziarah untuk berkaca diri kepada kita sendiri sebagai manusia, sudahkah menjadi manusia yang berbuat serta berkelakuan baik selama ini?