Ini Rahasia Sehat Kuliner Jepang

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Kuliner Jepang sudah tak asing lagi bagi orang Indonesia. Bahkan, makanan asal Negeri Sakura dijuluki sebagai kuliner sehat dan sederhana.

Contohnya sushi, yang bahan dasarnya diambil langsung dari alam, sehingga makanan segar, tak menggunakan bahan pengawet, dan tidak overcooking atau terlalu matang.

Sebab, memasak makanan terlalu matang dapat membunuh dan menghancurkan nutrisi dalam makanan.

Jadi, tak heran jika orang Jepang memiliki umur panjang dan sehat di kala tua. Berikut rahasia makanan sehat dari Jepang.

- Seafood

Seafood merupakan sumber utama protein dalam masakan Jepang, sekaligus sebagai saingan daging.

Ikan laut memiliki banyak asam lemak omega-3 seperti daging. Itu sebabnya, makanan Jepang menyehatkan jantung ketimbang masakan lain di dunia.

- Makanan rebus

Kebanyakan makanan Jepang adalah rebusan atau kukusan. Kita akan jarang menemukan makanan yang deep fried maupun terbalut bumbu rempah-rempah.

- Kedelai

Kedelai yang digunakan dalam masakan Jepang merupakan kedelai asli, tidak diproses.

Kebanyakan saus di Jepang berbahan dasar kedelai. Begitu pula dengan makanannya, yang sebagian besar dimakan dengan saus kedelai.

- Menumis

Kebanyakan makanan Jepang biasanya tidak renyah. Sebagai gantinya, mereka menumis makanan, tapi tidak banyak menggunakan minyak.

- Sedikit garam

Makanan Jepang sedikit menggunakan sodium atau rendah garam. Ketika mereka banyak mengonsumsi makanan laut yang memiliki natrium alami, kandungan garam dalam makanan mereka menurun.

- Ubi jalar

Karbohidrat dalam makanan Jepang yang banyak dikonsumsi adalah ubi jalar. Ubi jalar merupakan karbohidrat kompleks yang memberikan energi dan nutrisi.

- Makanan kaya antioksidan

Menu makanan Jepang kaya akan antioksidan. Ikan dan sayuran dalam kondisi mentah memiliki banyak antioksidan. Mereka memasak makanan secara minimal, dan ini bisa mendapatkan antioksidan secara maksimal.

- Rumput laut

Salah satu makanan Jepang yang terkenal di dunia adalah rumput laut. Ada banyak manfaat kesehatan dari rumput laut, yaitu kaya akan mineral laut dan hampir memiliki nol kalori. Makanan sempurna untuk diet. (*)