Breaking News:

Renyahnya Kicimpring Sunda Dari Kampung Babakan

KICIMPRING, penganan ringan tradisional Sunda yang terbuat dari singkong, sepertinya tidak pernah masuk kategori makanan yang ketinggalan zaman.

zoom-inlihat foto Renyahnya Kicimpring Sunda Dari Kampung Babakan
TRIBUN JABAR
Warga Kampung Babakan Bandung, Desa Pagerwangi, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat memproduksi kicimpring. Penganan ringan tradisional Sunda yang terbuat dari singkong, sepertinya tidak pernah masuk kategori makanan yang ketinggalan zaman.

Setiap hari, Siti membuat kicimpring dari pukul 07.00 sampai 12.00. Setidaknya 100 kuintal singkong dan bumbu lainnya dia olah setiap hari. Singkong parut selalu dia  dapatkan dari lima pemarut yang juga warga kampung tersebut.

"Satu kuintal singkong menjadi 30 kilogram kicimpring siap jual. Kalau dirata-ratakan, penghasilan saya dari membuat kicimpring ini Rp 30 ribu sehari. Lumayan untuk sekolahkan lima anak saya nanti dan biaya makan sehari-hari," kata Siti.

Eneng (31), juga perajin kicimpring, mengatakan satu-satunya kendala bagi perajin kicimpring di kampungnya adalah bahan baku singkong yang masih harus didapat dari Cililin, Garut, Subang, dan Purwakarta. Harganya pun kini mencapai Rp 1.600 per kilogram. Padahal, tahun 2000-an, harganya cuma Rp 1.000 per kilogram.

"Berbeda dengan minat masyarakat terhadap kicimpring yang makin meningkat, bahan baku malah susah didapat. Kami pun untungnya mendapat bantuan dari BJB dan Rumah Zakat berupa peralatan membuat kicimpring dan modal. Sekarang loyangnya bukan dari kaleng cat lagi," kata Eneng.

Setidaknya kampung kicimpring ini, kata Eneng, mengolah empat ton singkong dalam seminggu. Kicimpring dijual per kilogram berdasarkan jenis dan ukurannya. Mulai dari yang berharga Rp 12 ribu sampai Rp 20 ribu satu kilogram.

Para perajin kicimpring pun tidak kesulitan memasarkan hasil produksinya. Penyalur dari Pasteur, Punclut, dan sejumlah kawasan lainnya di Bandung, ujar Eneng, selalu datang setiap hari untuk membeli kicimpring dari kampung ini. Bahkan, kata dia, persediaan kicimpring di gudang selalu hampir ludes dibeli jika masuk musim hujan seperti sekarang.

Editor: Anita K Wardhani
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved