Mudahnya Membuat Mie Ubi Ungu Khas Bangka

Laporan Wartawan Bangka Pos, Nurhayati

TRIBUNNEWS.COM, BANGKA - Para ibu rumah tangga bisa berkreasi dengan memanfaatkan bahan pangan lokal dengan membuat mie ubi ungu atau disebut dengan bijur ungu di Kabupaten Bangka, Kepulauan Bangka Belitung (Babel).

Mie bijur ungu ala Kelompok Program Percepatan Penganekaragam Konsumsi Pangan (P2KP) dari Desa Kemuja Kecamatan Mendobarat Kabupaten Bangka, Sabtu (13/12/2014) ikut lomba cipta menu pangan lokal dan pemberian penghargaan kelompok P2KP Kabupaten Bangka tahun 2014 di Restoran Taman Santap.

Berikut ini cara membuat mie ubi atau bijur ungu:

Bahan
150 gram ubi jalar ungu
350 gram tepung terigu
50 gram tepung sagu
1 sendok garam
1 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
sdm garam
Air secukupnya

Cara Membuat Mie Ubi Ungu:

- Kupas ubi jalar ungu yang sudah dikukus dicampur dengan tepung sagu, tepung terigu, telur, garam, dan air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

- Giling adonan dengan gilingan mie dari ukuran besar sampai kecil, digiling 2 hingga 3 kali gilingan hingga licin. Potong mie dengan ukuran sedang.

- Didihkan air dengan sedikit minyak makan, rebus mie hingga terapung, angkat dan dinginkan.