Trik Membuat Batagor Renyah dan Kenyal, Dijamin Gak Akan Gagal Bikinnya

TRIBUNNEWS.COM– Makanan khas Bandung ini bukan main terkenalnya di Indonesia.

Batagor cocok jadi sajian istimewa atau camilan sore yang menyenangkan.

Perpaduan tekstur renyah dan kenyal membuatnya jadi sajian yang disukai semua usia.

Nah, batagor bisa lho kita buat sendiri di rumah. Resepnya bisa kita temukan bertebaran dimana-mana.

Tapi, supaya resepnya makin sempurna, kita juga perlu tahu teknik yang benar dalam membuatnya.

Tujuannya supaya tekstur, rasa dan tampilan batagor tidak akan gagal kita buat.

Yuk simak,

Adonan Isi Batagor

1. Tahu cina atau tahu putih adalah bahan utamanya. Karena itu tahu harus enak dan tidak asam.

2. Isi batagor biasanya dari ikan. Tetapi bisa juga dari daging ayam. Untuk menekan harga, banyak orang mencampur ikan dan ayam sekaligus.

3. Gunakan 2 jenis tepung yaitu terigu dan sagu. Kombinasi keduanya akan menghasilkan adonan empuk, tidak terlalu kenyal atau mudah patah. Perbandingan tepung sagu dan terigu adalah 5 : 1. Jadi, 100 gram tepung sagu diimbangi 20 gram tepung terigu.

4. Mengaduk adonan jangan terlalu kuat dan sering. Pengadukan yang terlalu kuat dan sering akan mengakibatnya adonan jadi keras.

5. Batagor biasanya menggunakan putih telur. Ingat, jangan terlalu banyak juga menggunakan telur. Telur yang terlalu banyak akan membuat mengerut ketika selesai digoreng. Untuk kurang lebih 250 gram daging, biasanya hanya digunakan 2 buah putih telur.

Mengukus dan Menggoreng Batagor

1. Batagor perlu dikukus dulu supaya matang sempurna.