Breaking News:

Idul Adha 2019

Khasiat Daun Pepaya Jitu Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Bisa Lebih Empuk Saat Diolah

Olahan daging kambing banyak dihindari oleh sejumlah orang karena bau khasnya yang sangat prengus juga keras saat dikunyah.

zoom-inlihat foto Khasiat Daun Pepaya Jitu Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Bisa Lebih Empuk Saat Diolah
Istimewa
Mengempukkan daging kambing dengan daun pepaya dan buah nanas

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Apfia Tioconny Billy

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA — Olahan daging kambing banyak dihindari oleh sejumlah orang karena bau khasnya yang sangat prengus juga keras saat dikunyah.

Nah, sebentar lagi saat Idul Adha, mungkin anda akan mendapatkan daging kambing. Jangan buru-buru menolaknya karena ada cara mudah agar olahan daging kambing tidak bau saat dibuat menjadi sate, sop, maupun tongseng.

Chef Norman Ismail membagikan trik praktis agar daging kambing gampang diolah dan tentunya hasil masakannya lezat.

Baca: Jadi Menu Favorit Saat Idul Adha, Ini Trik Membuat Sate Kambing Supaya Empuk Tanpa Alot

Hilangkan bau prengus pada daging kambing dengan 5 tips berikut ini.
Hilangkan bau prengus pada daging kambing dengan 5 tips berikut ini. (Kompas Lifestyle)

Pertama adalah tidak perlu pencucian daging kambing yang berulang, gunakan air panas saja sebagai bantuan untuk lebih menstrelisasi daging.

Yang penting perhatikan saat proses pemotongan hingga proses pembersihan daging.

Baca: Jelang Idul Adha 2019, Simak Tips Memilih Hewan Kurban Berikut Ini

Pastikan tidak ada yang menempel pada daging termasuk bulu-bulu agar baunya tidak menyebar pada air atau alat yang digunakan untuk memasak.

Chef Norman saat ditemui di acara RKB BNI Fest di GBK, Jakarta pusat, Minggu (28/7/2019).
Chef Norman saat ditemui di acara RKB BNI Fest di GBK, Jakarta pusat, Minggu (28/7/2019). (Tribunews.com/Apfia Tioconny Billy)

“Memang pada saat orang menyembelih kalau jorok mempengaruhi juga, kalau orang Arab bikin kambing gak bau, karena mereka bersih gak ada bulu yang masuk,”papar Chef Norman saat ditemui di acara RKB BNI Fest di GBK, Jakarta pusat, Minggu (28/7/2019).

Sebelum dimasak, rebus daging kambing terlebih dulu yang sebaiknya daging dibungkus dengan daun pepaya.

Kata Chef Norman ada enzim di dalam daun pepaya yang akan membuat daging lebih empuk.

“Kalau mau empuk dibungkus daun pepaya, minimal satu jam nanti akan nyerep enzim dari daun pepaya,” ungkap Chef Norman.

Kemudian untuk olahan daging kambing siapkan bumbu yang lebih banyak dibandingkan memasak sapi atau ayam dalam porsi yang sama.

Penulis: Apfia Tioconny Billy
Editor: Anita K Wardhani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved