Cara Membuat Semur Daging Agar Empuk dan Tidak Mudah Hancur, Olahan Daging dengan Kuah yang Enak

TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat semur daging agar empuk dan tidak mudah hancur.

Semur merupakan menu masakan favorit keluarga di rumah.

Berbagai olahan semur yang lezat diantaranya semur telur, semur ayam, semur daging, semur jengkol, hingga semur tahu tempe.

Namun, proses memasak yang membutuhkan waktu lama terkadang membuat isian semur menjadi hancur.

Berbeda dengan telur, karena biasanya Anda sudah merebusnya terlebih dulu, jadi tidak perlu memasaknya dalam waktu yang lama.

Berikut ini cara membuat semur daging agar empuk dan tidak mudah hancur, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap, Senin (12/10/2020).

Baca juga: Cara Membuat Soto Ayam Berkuah Gurih, Beserta Resep Soto Ayam Gurih yang Mudah Dibuat

Baca juga: Cukup 2 Langkah, Begini Cara Membuat Kuah Bakso yang Gurih Seperti Buatan Pedagang

1. Untuk penggunaan daging sapi, sebaiknya pilih bagian daging sapi yang teksturnya agak keras, misalnya daging bagian sengkel.

2. Penggunaan api sangat penting saat memasak, sebaiknya gunakan api kecil saat pengungkepan agar bumbu meresap dalam suhu yang tepat.

3. Jika menyajikan semur ayam dan ikan, Anda bisa menggoreng terlebih dahulu ayam atau ikan sebelum diungkep.

Karena, daging dan ikan akan lebih mudah hancur jika dimasak dalam waktu yang cukup lama.

Selain daging dan ikan, Anda bisa melakukan proses yang sama jika menggunakan tahu ataupun kentang.

4. Agar tidak keras karena proses penggorengan, bahan-bahan seperti ayam, ikan, tahu atau kentang harus digoreng dalam minyak yang panas.

Menggorengnya pun jangan sampai matang, melainkan hanya sampai berkulit saja.

5. Pastikan untuk selalu menutup panci atau wajan selama pembuatan semur agar tidak banyak terjadi penguapan.

Dengan begitu, masakan akan mudah matang dan bumbu akan meresap ke bahan isian semur.

Selamat mencoba!

Resep Semur Daging

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur, potong-potong 5x 7 x 11/2 cm
• 350 gram kentang, potong-potong weidges, goreng
• 2 buah tomat, potong-potong
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.500 ml air
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Semur Daging:

- Rebus bawang merah, jahe, cengkeh, dan kayumanis. Masak sampai mendidih.

- Masukan daging dan tomat masak sampai mendidih.

- Tambahkan kecap manis, garam, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan kentang. Masak sampai matang dan meresap.

- Sajikan semur daging bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning Sendiri di Rumah, Simak Tips Masak Nasi Kuning Menggunakan Rice Cooker

Baca juga: Cara Membuat Semur Jengkol yang Lezat dan Empuk, Beserta Resep Jengkol Bumbu Merah

Resep Semur Tahu Tempe

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 400 gram tempe, potong 8x3x2 cm
• 8 buah tahu kulit segitiga
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 7 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1.200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Semur Tahu Tempe:

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

- Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.

- Masukan kecap, garam, dan pala bubuk. Aduk rata.

- Tuang air. Masak sambil ditutup sampai kuah mengental dan meresap.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Siti Afifah/Dwi)