Breaking News:

Ramai Jamur Enoki Berbakteri Listeria, Begini Penjelasan dan Hasil Investigasi Kementan

Kementerian Pertanian (Kementan) memberikan penjelasan mengenai informasi jamur enoki dan bakteri listeria yang sedang berkembang di masyarakat.

Kolase Tribunnews (www.fda.gov dan https://www.freepik.com)
Ramai Jamur Enoki Berbakteri Listeria, Begini Penjelasan dan Hasil Investigasi Kementan 

TRIBUNNEWS.COM - Jamur enoki asal Korea Selatan tengah ramai dibicarakan menyusul temuan bakteri listeria dalam jamur tersebut.

Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementerian Pertanian (Kementan) memberikan penjelasan mengenai informasi jamur enoki dan bakteri listeria yang sedang berkembang di masyarakat.

Kepala BKP, Agung Hendriadi menjelaskan, Indonesia mendapatkan informasi dari International Food Safety Authority Network (INFOSAN) yang merupakan jaringan otoritas keamanan pangan internasional di bawah FAO/WHO pada 15 April 2020.

Informasi tersebut berisi Kejadian Luar Biasa (KLB) pada Maret-April 2020 di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia akibat mengonsumsi jamur enoki asal Korea Selatan yang tercemar bakteri listeria monocytogenes.

"Bakteri listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri yang tersebar luas di lingkungan pertanian seperti tanah, tanaman, silase, fekal, limbah, dan air," ungkap Agung kepada Tribunnews.com melalui keterangan tertulis, Kamis (25/6/2020).

Jamur Enoki
Jamur Enoki (schmidtlaw.com)

Baca: Dikaitkan sebagai Penyebab Wabah Listeria, Apa Itu Jamur Enoki?

Agung menjelaskan bakteri listeria tahan terhadap suhu dingin.

"Sehingga mempunyai potensi kontaminasi silang terhadap pangan lain yang siap dikonsumsi dalam penyimpanan," ungkapnya.

"Bakteri ini dapat dihilangkan melalui pemanasan suhu 75 derajat celcius," imbuhnya.

Berdasar informasi yang dihimpun BKP, bakteri tersebut dapat menyebabkan penyakit listeriosis.

"Yang mempunyai konsekuensi sakit hingga meninggal dunia, utamanya pada golongan rentan, balita, ibu hamil dan manula," ungkapnya.

Halaman
123
Sumber: TribunSolo.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved