Ide Menu Bakaran untuk Malam Tahun Baru 2024, Dilengkapi dengan Resep

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ide bakaran yang dapat dijadikan rekomendasi menu untuk malam Tahun Baru 2024.

Perayaan malam tahun baru seringkali diisi dengan sejumlah kegiatan yang menyenangkan.

Satu di antaranya yakni berkumpul dengan teman maupun keluarga sembari mengadakan pesta bakaran saat malam tahun baru.

Jenis makanan yang dapat dijadikan olahan bakaran saat tahun baru sangatlah beragam mulai dari daging, ikan hingga jagung ataupun sayur.

Kegiatan bakar-bakar tersebut cukup mudah dan praktis dilakukan untuk mengisi malam pergantian tahun.

Oleh sebab itu, Tribunnews.com telah merangkum sejumlah ide bakaran untuk malam tahun baru berikut ini:

Baca juga: 5 Ide Kado Tahun Baru Bermanfaat, Bisa Jadi Penyemangat Tahun Baru

1. Sayap Ayam Asap Super Pedas

Dikutip dari laman Grill Parts Replacement, berikut resep sayap ayam asap super pedas:

Bahan-bahan

- 2 1/2 sendok makan/37,5 mL lada hitam bubuk

- 1 sendok makan/15 mL bubuk bawang bombay

- 1 sendok makan/15 mL bubuk cabai

- 1 sendok makan/15 mL bubuk bawang putih

- 1 sendok makan/15 mL garam berbumbu

- 5 pon/2,3 kg sayap ayam (dibilas dan dikeringkan)

- 1 cangkir/240 mL madu

- 1/2 cangkir/120 mL saus barbekyu panas

- 3 sendok makan/45 mL jus apel

Baca juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah, Ide Hidangan Spesial Malam Tahun Baru

Langkah Pembuatan

- Buat olesan kering dengan mengayak merica, bubuk bawang merah, bubuk cabai, bubuk bawang putih, dan garam berbumbu ke dalam mangkuk hingga tercampur.

- Masukkan sayap ayam ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Tuangkan olesan kering dan kocok untuk melapisi sayap dengan baik.

- Marinasi minimal 30 menit (suhu ruangan) atau paling lama 24 jam (di lemari es).

- Siapkan arang menggunakan tiga pon arang. Pastikan arang berada dalam tumpukan di salah satu sisi pemanggang atau pengasap.

- Letakkan sayap di atas panggangan agar matang dengan api tidak langsung—dengan kata lain, bukan di atas bara api—dan diasap selama 25 menit.

- Putar sayap dan asap lagi selama 20 hingga 25 menit.

- Campurkan madu, saus barbekyu, dan jus apel ke dalam panci kecil.

- Masak dengan api sedang hingga hangat seluruhnya, sekitar dua hingga tiga menit.

- Tempatkan sayap dalam loyang foil sekali pakai dan tuangkan saus hangat ke atas sayap.

- Tutup dan asap selama 20 hingga 30 menit lagi, aduk sesekali, hingga glasir selesai sesuai keinginan Anda.

- Jika menggunakan pemanggang, pindahkan panci aluminium tepat di atas arang sambil melapisi sayapnya. Sayap ayam matang sepenuhnya setelah suhu internal mencapai 175 F.

Baca juga: Kumpulan Caption Happy New Year atau Tahun Baru 2024 dalam Bahasa Inggris

2. Kebab Daging Sapi Panggang

Bahan-bahan

- 1/2 cangkir/120 mililiter minyak sayur

- 1/3 cangkir/80 mililiter sherry

- 1/3 cangkir/80 mililiter kecap asin

- 1/4 cangkir/60 mililiter gula merah

- 1 siung bawang putih (cincang)

- 1 sendok teh/5 mililiter jahe (cincang)

- 1 pon/450 gram sirloin bagian atas daging sapi (potong dadu berukuran 1 inci)

- 1 paprika hijau (potong kotak berukuran 1 inci)

- 1 kaleng potongan nanas

- 1 bawang bombay sedang (potong 1 inci)

Langkah Pembuatan

- Campurkan minyak sayur, sherry, kecap, gula merah, bawang putih,​dan jahe. Campur dengan baik.

- Tempatkan di loyang dan tambahkan sirloin. Balik agar terlapisi dengan baik, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 hingga 8 jam.

- Panaskan panggangan.

- Masukkan potongan sirloin, paprika, nanas, dan bawang bombay ke tusuk sate.

- Panggang dengan api besar hingga daging matang, (sekitar 8 hingga 10 menit) sesekali dibalik.

Baca juga: 50 Link Twibbon Tahun Baru 2024, Beserta Cara Membuatnya dan Cocok Dibagikan di Media Sosial

3. Apel Panggang dengan Madu

Mengutip laman Country Living, berikut resep apel panggan dengan madu:

Bahan-bahan

- Minyak canola, untuk panggangan

- 1 apel Honeycrisp besar, buang bijinya dan potong menjadi dua puluh empat irisan berukuran 1/8 inci

- 2 sdm. minyak zaitun

- Garam dan lada hitam bubuk

- 3 ons. prosciutto yang diiris tipis

- 1 (3 ons) keju kambing log, hancurkan

- 1/4 c. pistachio asin cincang

- 4 sdt. thyme segar cincang

- Madu murni, untuk garnis

Langkah Pembuatan

- Panaskan panggangan dengan api sedang. Setelah panas, bersihkan dan minyak panggangan dengan minyak canola.

- Olesi irisan apel dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica. Bungkus dengan prosciutto, bagi rata.

- Panggang dengan api langsung, buka tutupnya dan balikkan sekali, sampai bekas panggangan muncul, 3 hingga 4 menit. Pindahkan ke piring dan taburi dengan keju kambing, pistachio, dan thyme. Taburi dengan madu.

Baca juga: Kumpulan Wallpaper Tahun Baru 2024 dengan Format Potrait, Dilengkapi Link Download

4. Tenderloin Rosemary

Bahan-bahan

- 2 bawang merah ukuran sedang, potong 8 bagian

- 1 1/2 pon. wortel sedang, dipotong empat memanjang

- 1/2 pon. parsnip sedang, dipotong empat memanjang

- 3 sdm. minyak zaitun, dibagi

- Garam dan lada segar

- 2 sdm. merica merah muda

- 1 sendok teh. merica hijau

- 1 sendok teh. merica hitam

- 1 1/2 sdm. rosemary segar yang dicincang halus

- 2 sdt. Madu murni

- 1 (3 1/2 pon) tenderloin daging sapi yang sudah dipotong, diikat dengan tali

Langkah Pembuatan

- Panaskan oven hingga 425°F dengan rak oven di sepertiga bagian atas dan bawah. Campurkan bawang bombay, wortel, parsnip, dan 2 sendok makan minyak di atas loyang besar.

- Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan separuh sayuran ke loyang besar kedua.

- Dengan menggunakan bagian bawah wajan yang berat, hancurkan kasar merica merah muda, hijau, dan hitam; pindahkan ke mangkuk. Tambahkan rosemary, madu, dan sisa sendok makan minyak, lalu aduk hingga tercampur.

- Bumbui dengan garam. Gosokkan daging sapi dan letakkan daging sapi di antara sayuran dalam satu nampan.

- Panggang kedua loyang, dengan daging sapi di rak paling atas, 15 menit. Putar wajan dan panggang hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal daging sapi menunjukkan suhu 125°F untuk medium-rare, 14 hingga 16 menit.

- Pindahkan daging sapi ke talenan dan tutup rapat dengan aluminium foil; diamkan 20 menit sebelum diiris. Sajikan dengan sayuran.

Baca juga: Kumpulan Ucapan Motivasi Sambut Tahun Baru 2024 dalam Bahasa Indonesia dan Inggris

5. Salmon Panggang Jeruk

Bahan-bahan

- 3 jeruk clementine, dibagi

- 1 lemon, iris

- 8 tangkai thyme, ditambah 1 sendok makan daun thyme

- 1 (3 pon) fillet salmon tanpa kulit

- 1 1/2 sdm. Madu murni

- 1 sendok teh. biji adas, haluskan

- Garam dan lada hitam yang baru digiling

Langkah Pembuatan

- Panaskan oven hingga 425°F. Iris 1 buah jeruk clementin. Susun irisan tangkai jeruk clementine, lemon, dan thyme di tengah loyang. Taburi dengan salmon, kulit menghadap ke bawah.

- Parut kulit 1 buah jeruk clementine ke dalam gelas takar, lalu peras jus dari kedua buah jeruk clementine yang tersisa (Anda akan mendapatkan sekitar 1/4 cangkir).

- Tambahkan madu dan aduk hingga larut. Olesi salmon dengan setengah campuran jeruk clementine, lalu taburi dengan adas dan daun thyme. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang 10 menit.

- Olesi salmon dengan sisa campuran jus. Panggang sampai hampir buram, 12 hingga 15 menit.

(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)