Resep Aneka Sayur Asem Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Buka Puasa Bersama Keluarga

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka sayur asem sebagai menu Ramadhan 2021.

Mulai dari sayur asem Jakarta, sayur asem kangkung hingga sayur asem kuning dapat menjadi inspirasi menu untuk buka puasa Ramadhan 2021.

Awal puasa Ramadhan 2021 diperkirakan jatuh pada tanggal 13/14 April mendatang.

Berikut resep aneka sayur asem enak dan mudah dibuat yang dirangkum dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Menu Buka Puasa Lengkap, Mulai dari Ikan Goreng Lengkuas hingga Sambal Terasi

Baca juga: Resep Aneka Puding Enak dan Mudah, Inspirasi Hidangan Penutup untuk Menu Buka Puasa

1. Sayur Asem Jakarta

Bahan:

150 gram daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
75 gram melinjo
75 gram kacang tanah
150 gram nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
100 gram pepaya muda, potong-potong
100 gram labu siam, dipotong-potong
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
20 gram daun melinjo
1 sendok makan asam jawa larutkan dengan 50 ml air
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.500 ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:

1. Pertama rebus air dan daging tetelan sampai mendidih.

2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan masak sampai harum.

3. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis, masak sampai matang.

4. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir dan aduk rata, lalu masak sampai mendidih.

5. Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo.

6. Masak sampai matang dan angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Kreasi Cilok Empuk dan Kenyal, Simak Bahan dan Cara Membuatnya

2. Sayur Asem Kangkung

Bahan:

1 ikat kangkung siangi batang dan daunnya
2 buah jagung manis potong 3 cm
100 gram kacang merah segar
1/2 buah labu siam, potong kotak
10 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
100 gram daging tetelan
2000 ml air
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 buah blimbing wuluh potong-potong memanjang
4 buah tomat hijau, potong-potong
1 1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit bakar

Cara Membuat Sayur Asem Kangkung:

1. Pertama rebus tetelan di dalam air sampai mendidih.

2. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, belimbing wuluh, tomat, garam, dan gula pasir.

3. Masak sampai harum dan masukkan air asam jawa, lalu aduk rata.

4. Tambahkan jagung manis dan kacang merah segar.

5. Masak sampai setengah matang dan masukkan labu siam, masak sampai matang.

6. Menjelang diangkat, masukkan kacang panjang dan kangkung, aduk sebentar lalu angkat.

Baca: Cara Memasak Soto yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

3. Sayur Asem Kuning

Bahan:

2.500 ml air
150 gram daging sandung lamur
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram melinjo
50 gram kacang tanah
1 buah jagung, potong 2 cm
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong kotak
25 gram daun melinjo
4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Asem Kuning:

1. Pertama rebus air, masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah dan masak sampai matang.

2. Tambahkan jagung. Masak sampai mendidih kembali.

3. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda dan masak sampai matang.

4. Tambahkan daun melinjo dan air asam dan aduk rata, lalu angkat.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)