Pendidikan GOWisata Yogyakarta
Pantesan Sate Afrika Ini Joss Rasanya, Cara Bikinnya Lama dan Rumit, Inilah Proses Memasaknya
Sate Afrika ini benar-benar empuk dan mantap rasanya. Ya pantesan saja bikinnya lama dan cukup rumit. Inilah tahapan memasakanya yang panjang itu.
Editor:
Agung Budi Santoso
lihat foto
"Setelah daging dipotong dalam ukuran yang lebih kecil, potongan daging tersebut dimasukkan dalam panci kocok. Dalam panci tersebut dimasukkan bumbu-bumbu khas Afrika kemudian dikocok-kocok hingga bumbu tercampur dengan dagingnya," tambah Antok.
Tidak hanya cara pembuatanya yang unik, cara memakanya pun juga tidak kalah unik.
Sate Afrika disajikan bersama dengan pisang goreng. Pisang yang digunakan adalah pisang tanduk.
Cara menggorengnya tidak menggunakan tepung seperti kebanyakan pisang goreng. Cara makan daging menggunakan pisang goreng tersebut adalah cara masyarakat Afrika makan sehari-hari.
Meskipun ciri khas sate Afrika adalah menggunakan pisang goreng, tetapi rumah makan Sate Afrika juga menyediakan nasi untuk menikmati sate daging domba khas Afrika tersebut.
Selain disajikan bersama pisang goreng, satu porsi sate Afrika disajikan bersama sambal, saus mayones, dan saus mustard.
Rasa sate Afrika ini sangat gurih dengan daging domba yang empuk, berpadu pas dengan pedasnya sambal, dan manisnya pisang goreng.
"Kita menggunakan daging domba berumur di bawah satu tahun yang memiliki berat sekitar 12 hingga 17 kilogram, sehingga daging dombanya terasa empuk. Selain itu satu porsi sate Afrika hanya berisikan daging, tidak ada campuran jerohan," tambah Antok.
Rendah Kolesterol
Selain lezat, meskipun menggunakan daging domba sate Afrika lebih rendah kolesterol jika dibandingkan dengan sate domba maupun kambing yang kebanyakan ada.
Kunci hidangan ini rendah kolesterol adalah proses memasaknya yang panjang sehingga banyak lemak yang keluar selam proses pemasakan. Selain itu penggunaan saus mustard.
Kandungan kunyit yang terdapat di saus mustard ini mampu semakin menekan kandungan kolesterol dalam daging domba.
Selain sate daging domba, rumah makan Sate Afrika juga menghadirkan menu nasi kebuli dan soup daging domba. Kedua menu tersebut juga dimasak dengan ciri khas Afrika dimana resepnya juga langsung dari Haji Ismail Coulibaly.
Suasana rumah makan Sate Afrika.
Selain menghadirkan hidangan yang lezat dan khas, rumah makan Sate Afrika juga menghadirkan tempat yang nyaman dan bersih.
Meskipun mengahadirkan makanan khas Afrika, tetapi bangunan dan dekorasi yang digunakan bercita rasa Jawa.
