Jadah Goreng Oncom Wajib Dicoba

TRIBUNNEWS.COM - Menu tradisional ini memang wajib anda coba. Selain rasanya yang nikmat, menu ini dapat disajikan untuk hidangan santai keluarga anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, dikukus 20 menit
1 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
100 ml air
100 gram kelapa parut kasar
2 butir telur, kocok lepas untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
1 buah tomat, dibuang biji, dipotong kecil
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 4/s send garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
2 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :
* Kulit: rebus air, daun salam, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.
* Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk rata.
* Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Tumbuk asal lembut.
* Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan oncom. Aduk rata.
* Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  *Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk bola.
  *Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 12 buah