Menikmati Wasabi yang Asli di Nagano
Wasabi otentik dapat ditemukan di kebun wasabi yang berlokasi di kota Azumino, prefektur Nagano
Editor:
Budi Prasetyo
lihat foto
TRIBUNNEWS.COM.NAGANO-Banyak orang mungkin mengira wasabi yang dimakan di restoran sushi atau bubuk wasabi hijau yang telah dicampur dengan air adalah wasabi yang sesungguhnya.
Mungkin itu disebut wasabi, tapi bukanlah yang asli. Wasabi otentik dapat ditemukan di kebun wasabi yang berlokasi di kota Azumino, prefektur Nagano, bernama ‘The Daio Wasabi Farm’ atau Daio Wasabi Nojo.
Kebun Daio Wasabi yang luas menurut laman Hallo Jepang akan membuat pengunjungnya butuh waktu untuk benar-benar sampai dan melihat ‘tanaman wasabi’. Kebun ini menggunakan metode Sawa, yang merupakan cara menanam wasabi di perairan dangkal dengan air yang terus mengalir dan air tersebut harus bersuhu 13 derajat Celcius.
Wasabi tanam dengan cara itu agar rasa pada hasil panen akan terasa seperti tumbuh secara liar. Selama bulan Mei sampai Oktober, lahan yang ditanami wasabi akan ditutupi jala hitam untuk melindungi tanaman dari sinar matahari.
Terinspirasi film tahun 1990, Dreams, karya Kurosawa Akira dan Honda Ishiro, jalur air mengalir diarah pada roda air tradisional. Hal tersebut terlihat seperti beberapa perkebunan di Jepang pada zaman dulu. Banyak artis yang telah berkesempatan untuk menghabiskan waktu dan melukis pemandangan tersebut. Selama musim panas, akan dibuka tur dengan rakit karet yang biayanya sekitar 900-1800 yen.
Selain itu, juga terdapat beberapa sudut kebun yang ditata dengan indah dan menarik. Para fotografer dijamin bakal menikmati pemandangan tersebut. Guna melengkapi padang ‘wasabi’, dibangun kuil kecil, gua, bukit, taman bunga, dan jembatan di atasnya. Dengan fasilitas dan pemandangan tersebut, pengunjung akan menikmatinya sampai lupa waktu.
Fasilitas lain yang ditawarkan adalah kelas memasak, antara lain masakan restoran yang tentunya dengan wasabi sebagai menu utama. Kemudian, terdapat toko yang menjual barang-barang yang dibuat dengan wasabi. Beberapa makanan yang dijual di toko itu antara lain es krim dan kerupuk yang terbuat dari wasabi. Keduanya akan terasa nikmat bagi Anda pecinta rasa manis-asin dan gurih.
