Gurihnya Empek-empek Udang Kuah Tauco

Laporan Wartawan Bangka Pos, Giarti Hadi

TRIBUNNEWS.COM, BANGKA - Empek-empak dari bahan baku ikan sudah biasa dan ada dimana-mana. Tapi yang satu ini terbilang istimewa karena empek-empek terbuat dari udang asli Belinyu.

Empek-empek udang hanya ada di Graha Otak-otak beralamat di Jl Jend Sudirman Komplek Pertokoan no 1, Pangkalpinang, Bangka Belitung.

Empek-empek ini warnanya sedikit memerah karena bahan baku dari udang asli. Jika dicocol dengan kuah tauco atau kuah terasi yang juga asli Belinyu kurang pedas, tambahkan saja ulekan cabe rawit yang memang disediakan untuk mereka penggemar pedas.

"Ini empek-empek udang, asli Belinyu, bahkan udangnya juga kami ambil dari sana karena rasanya lebih mantap," kata Susan, pemilik Graha otak-otak kepada Bangkapos.com, Selasa (17/1/2012).

Selain otak-otak, empek-empek udang menjadi salah satu makanan yang diburu konsumen.

"Banyak yang suka, sayangnya kita kadang terkendala bahan baku udangnya, karena musim-musiman, dan ini tidak bisa pakai udang sembarangan, harus segar dan lebih enak dari Belinyu, lebih enak rasanya," tambah Susan didampingi suaminya.

Graha otak-otak yang belum genap satu tahun dibuka ini sudah mulai dikenal masyarakat. Disini konsumen juga bisa merasakan gurihnya ngjan, ngpiang dan bujan semuanya dipadu dengan kuah asli Belinyu. Makanan ini harganya cukup murah hanya Rp 1.500 per bijinya.

"Kuah terasi dan tauco ini asli Belinyu ditambah cabai rawit giling untuk yang suka pedas, ada juga kuah cabai kalau ini asli kuah dari Pangkalpinang," ujarnya.

Graha Otak-otak mulai buka setiap hari pukul 10.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB, kecuali hari Senin. "Karena Minggu kami tetap buka, Senin kami buka jam 15.00 WIB biar pegawai bisa istirahat," papar Susan.

Susan menambahkan ide membuat empek-empek udang ini dari orang tuanya, kebetulan untuk di Pangkalpinang sendiri masih jarang ditemukan makanan ini. "Kita buat ternyata banyak yang senang," ujarnya.

Selain otak-otak dan empek-empek udang, Graha Otak-otak juga menyediakan camilan lain seperti kemplang dan Teri Crispy. Khusus Teri crispy didatangkan langsung dari Belitung.

"Kalau kemplang ini semua buatan keluarga, sedangkan Teri crispy didatangkan langsung dari Belitung kebetulan ada kawan disana, cukup banyak peminatnya," paparnya.

Kemplang dengan berat 250 gram hanya Rp 20.000 dan Teri Crispy cukup dengan Rp 15.000.