Lezatnya Bubur Kampiun ala Yarmy

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA  - Jika melewati Pasar Benhil, Jakarta Selatan, tak ada salahnya untuk sekedar mampir sambil menanti berbuka puasa dengan menu Bubur Kampiun.

Bubur yang satu ini memang juara dan sangat cocok jika dijadikan menu buka puasa Anda. Tidak tanggung-tanggung, setidaknya terdapat minimal lima bubur yang tersaji di dalamnya, yaitu bubur sumsum, bubur kacang hijau, kolak pisang, ketan, bubur candil, srikaya, dan pacar cina.

Salah satu pedagang Bubur Kampiun yang cukup tenar di Pasar Benhil yaitu Yarmy. Dia biasa menjajakan dagangannya mulai pukul 13.00 hingga 19.00. "Saya berdagang disini sejak 25 tahun silam. Sebenarnya saya juga pedagang musiman dan hanya keluar pada Ramadan," kata wanita yang sehari-hari menjadi penjahit.

"Isi dari bubur kampiun terdiri dari bubur sum-sum, ketan, sarikaya, candil, pacar cina dan kolak. Sedangkan, kolaknya terdiri dari pisang, ubi, kolang kaling," katanya.

Yarmy mengatakan, cara membuat bubur kampiun cukup mudah. Yarmy menjelaskan, awalnya dia merebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu memasukkan santannya, dan biarkan mendidih dan pisang empuk.

"Kalau untuk bubur candil, bahannya terdiri dari tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih," katanya.

Proses selanjutnya yaitu, pembuatan bubur sumsum. Sumsum dibuat dengan cara diberi santan lalu diaduk. Setelah matang baru dipotong seperti dadu. Lalu untuk pembuatan kolak sama seperti biasa kolak yang dibuat rumahan. Sementara candil dibuat dari tepung ketan yang dibentuk bola-bola kecil.  

Yarmy mengaku resep yang ia dapat ternyata warisan dari neneknya, sehingga keaslian resep masih dijaga sampai saat ini.  

Harganya terbilang cukup terjangkau bila dilihat dari isinya yang variatif. Hanya dengan Rp 8.000, Anda bisa menikmati gurihnya seporsi Bubur Kampiun ala Yarmy.