6 Makanan ini Ternyata Disarankan Tak Dicuci Sebelum Dimasak, Mengapa Daging Ayam Juga Termasuk?
Rekomendasi dari Badan Pertanian Amerika Serikat ini akan membuat banyak orang salah kaprah selama ini.
lihat foto
Penyebabnya, mencuci daging akan membuat daging semakin lembab.
Kelembaban ini juga akan memngaruhi keaslian rasa daging itu sendiri.
Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan menjauhkan air, atau menepuk-nepuk daging sebelumnya dengan handuk kertas untuk menyingkirkan kelebihan kelembapan.
3. Sayur Berlabel Cuci
Beberapa sayur yang dikemas, punya label yang menunjukkan 'sudah dicuci'.
Bila membeli sayur seperti ini, maka salah bila mencucinya lagi.
Tak hanya buang-buang air, tapi meletakkan sayur di tempat cuci dapur, bisa membuat sayur beresiko terkontaminasi bakteri dari makanan lain.
4. Jamur
"Kebanyakan chef akan memberitahu anda, agar jangan mencuci jamur. Tapi bersihkan dengan cara mengelapnya pakai tisu makan, karena bisa menyerap air," ujar Eric Sieden.
Sebagai akibat dari sifat penyerap jamur yang ekstrem, jamur yang terkena kontak dengan air terlalu lama dapat menyebabkan perubahan rasa, menyebabkan mereka menjadi kenyal.
5. Telur
Mencuci telur sebelum dimasak, juga dilakukan banyak orang.
Tapi, hal ini sebenarnya bisa 'merusak' lapisan alami pada telur yang membantu mencegah bakteri merembes ke kulit.
Mencuci telur bisa menghilangkan lapisan dan membuat kulit lebih rentan terhadap penyebaran bakteri.
6. Pasta
Satu lagi makanan yang tidak boleh dicuci sebelum dan sesudah dimasak adalah pasta.
Mencuci pasta akan menghilangkan pati, sehingga cita rasa pasta yang sesungguhnya bisa hilang. (*)
