Resep Sate Kambing Bumbu Merah, serta Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah dan masak sampai kental kemudian angkat.

- Masukkan daging. Aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Tusuk di tusukan sate.

- Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

- Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Baca: Jangan Sampai Tak Bisa Dimakan, Begini Tips Memotong Stok Daging Supaya Tetap Empuk dan Tidak Alot

Tips menghilangkan bau prengus pada daging kambing

1. Jangan mencuci daging kambing

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.

Selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Tenang saja, daging kambing masih akan dimatangkan sehingga kumannya pun akan mati karena panas tinggi.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing. 

2. Tips hilangkan bau prengus saat dibuat Sup

Jika ingin mengolah kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.