Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Agar Tidak Keras dan Tetap Renyah, Beserta 3 Resep Olahan Tempe

TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat tempe goreng tepung agar tidak keras dan tetap renyah meski sudah dingin.

Siapa yang tidak kenal tempe, makanan asli Indonesia yang menjadi favorit berbagai usia.

Tempe merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi dengan bahan utamanya biji kedelai.

Salah satu olahan tempe yang paling sering kita jumpai adalah tempe goreng tepung.

Baca: Cara Membuat Bakso di Rumah, Bisa Pakai Blender Lengkap dengan Resep Kuah Bakso

Baca: Cara Membuat Martabak Sendiri di Rumah, Berikut Resep Martabak Telur dan Martabak Manis Mini

Tempe goreng tepung ini akan lebih lezat jika dinikmati saat renyah.

Nah, kali ini bisa disimak beberapa tips untuk membuat tempe goreng tepung tidak lagi keras dan renyah meskipun sudah dingin.

Selain itu, ada juga beberapa resep olahan tempe yang enak dan menarik untuk dicoba.

Tips Membuat Tempe Goreng Tepung Tidak Keras dan Tetap Renyah

1. Perbandingan Tepung Beras dan Tepung Terigu

Dalam membuat adonan tempe goreng tepung, kita disarankan menggunakan campuran antara tepung terigu dan tepung beras.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, tepung beras bisa membuat hasil tempe goreng tepung jadi renyah.

Nah, dalam menggunakan tepung beras inilah kadang kita melakukan kekeliruan.

Perbandingan tepung beras dan terigu bukanlah setengah-setengah.

Bukan juga jumlah tepung beras yang lebih banyak.

Penggunaan tepung beras yang terlalu banyak justru bisa membuat tempe goreng tepung jadi keras.

Gunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.

2. Tambahkan Baking Powder

Jangan lupa juga tambahkan baking powder double acting ke dalam adonan tepung.

Dengan begitu, tempe goreng tepung dijamin akan renyah.

Selain itu, hindari juga membuat adonan yang terlalu kental atau terlalu encer.

3. Makan Selagi Panas

Tips selanjutnya adalah tempe goreng tepung harus dimakan selagi panas.

Dijamin kerenyahan tempe goreng tepung akan semakin terasa.

Kegurihan tempe juga masih sangat nikmat.

Baca: Resep dan Cara Membuat Mie Rebus Jawa dan Mie Goreng Jawa, Masakan yang Mudah Dicoba di Rumah

Baca: Cara Membuat Cilok Kenyal dan Empuk, Simak 3 Resep Cilok yang Mudah Dibuat

Tidak hanya tempe goreng tepung, ada beberapa olahan lain yang bisa dimasak dari tempe.

Berikut tiga olahan berbahan dasar tempe yang lezat dan menarik untuk dicoba:

1. Resep Tempe Penyet Petis

Resep pertama untuk olahan tempe adalah tempe penyet dengan sambal petis yang nikmat.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, waktu yang diperlukan untuk memasak tempe goreng penyet ini hanya 30 menit.

Dari resep ini bisa disajikan untuk 6 porsi.

Bahan Utama:

• 350 gram tempe, dipotong kotak 5 cm
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai

Bahan Sambal Petis:

• 6 butir cabai merah keriting, digoreng
• 5 buah cabai rawit merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok makan petis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap manis
• 25 ml air hangat

Cara Membuat Tempe Penyet Petis:

- Didihkan santan. Tambahkan bumbu halus dan aduk hingga harum.

- Tambahkan tempe kemudian asukkan garam dan ketumbar.

- Masak hingga bumbu meresap. Dinginkan.

- Goreng di atas api besar hingga matang. Angkat, tiriskan.

- Sambal petis: uleg cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir.

- Tambahkan petis, kecap manis, dan air. Aduk rata.

Baca: Cara Membuat Donat Kentang yang Lembut dan Empuk, Cukup 60 Menit, Berikut Rahasianya

Baca: Cara Membuat Seblak Enak, Kerupuk Tidak Keras dan Menempel, Berikut 3 Resep Seblak yang Mudah Dibuat

2. Resep Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar

Selanjutnya, ada resep perkedel tempe dengan bumbu ketumbar.

Untuk memasak perkedel tempe ini hanya memerlukan waktu 30 menit.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, resep kali ini dapat menghasilkan 18 buah perkedel tempe.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram tempe, cincang kasar
• 2 sendok teh daun ketumbar, cincang
• 2 sendok teh ebi, rendam, sangrai, haluskan
• 1 buah cabai merah keriting, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 25 ml air
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Tempe Bumbu Ketumbar:

- Aduk rata tempe, daun ketumbar, ebi, cabai merah, bawang putih, telur, garam, merica bubuk,pala bubuk, tepung terigu, dan air .

- Bentuk bulat pipih.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

3. Resep Bacem Tempe Aroma Jeruk

Resep olahan tempe selanjutnya adalah bacem tempe dengan aroma jeruk yang menggugah selera.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, waktu untuk memasak bacem tempe ini 30 menit saja.

Untuk hasilnya bisa disajikan 5 porsi bacem tempe.

Bahan Utama:

• 10 buah tempe segitiga, dikerat-kerat
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, diiris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1.000 ml air kelapa
• 1 sendok teh garam
• 60 gram gula merah, disisir halus
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Bacem Tempe Aroma Jeruk:

- Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

- Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga meresap.

- Goreng asal kecokelatan.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Yurika, sajiansedap.grid.id/Raka/Dwi)