Cara Membuat Ayam Goreng Tepung yang Renyah, Perhatikan Cara Melapisi Ayam dengan Tepung

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
100 gram tepung sagu
5 siung bawang putih dicincang halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 buah daun bawang, diiris
1 liter minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Sagu:

- Campur ayam, bawang putih, kecap asin, garam, merica, daun bawang, dan tepung sagu. Aduk rata.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan.

2. Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
600 ml air kelapa muda
3 lembar daun salam
75 gram gula merah
1 sendok teh garam
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelapis (Aduk Rata):
150 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica

Bahan Saus:
3 buah kuning telur asin rebus, haluskan
3 buah kuning telur ayam rebus, haluskan
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
200 ml air
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Siram Telur Asin:

- Rebus ayam di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula merah, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.

- Gulingkan ayam di atas bahan pelapis.

- Goreng di dalam minyak sampai kecokelatan. Sisihkan.

- Selanjutnya membuat saus telur asin, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.

- Masukkan kuning telur asin, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih.

- Siram ayam dengan saus telur asin.

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Raka/Dwi)