Cara Membuat Cumi Saus Padang: Kombinaskan 3 Macam Saus dan Jangan Masak Cumi Terlalu Lama

Resep Olahan Cumi

1. Cumi Goreng Kering Balut Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
1.000 gram cumi segar, kupas kulit dan buang kepalanya
500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
2 siung bawang putih cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh madu
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Goreng Kering Balut Kecap:

- Potong cumi bulat tebal 4 cm.

- Rendam dalam 500 ml air yang ditambah 1/4 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Tiriskan.

- Goreng cumi dalam minyak panas di atas api kecil sampai kering. Angkat dan dinginkan.

- Goreng lagi cumi sampai renyah. Angkat dan tiriskan.

- Untuk membuat saus, tumis bawang putih sampai harum.

- Tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, dan gula pasir. Aduk rata sampai mengental.

- Masukkan cumi. Aduk di atas api kecil sampai cumi terbalut bumbu.

- Setelah matang, Cumi Goreng Kering Balut Kecap siap disajikan.