Inspirasi Menu Tahun Baru: Ayam Bakar, Simak Resep dan Cara Membuatnya

Sajian: 12 Potong

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
600 ml santan encer, perasan dari santan kental
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 buah asam kandis
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
5 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Ayam Bakar Padang:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.

3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap

4. Bakar ayam di atas bara api hingga kecokelatan. Sajikan bersama sisa bumbu.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Hidangan Spesial Serba Dibakar, Inspirasi Menu Tahun Baru

3. Ayam Bakar Tomat

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam dipotong 8 bagian, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
300 ml air kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah, disisir halus

Bumbu halus:
3 butir kemiri, disangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
2 cm jahe
3 buah tomat

Cara Membuat Ayam Bakar Tomat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.