Tips Cara Memasak Kerang Agar Tidak Berbau Amis, Dilengkapi Resep Kerang Enak Dijamin Bikin Nagih

Waktu: 45 Menit

Sajian: 25 Tusuk

Bahan:

400 gram kerang darah tanpa kulit
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 tangkai (25 gram) daun kemangi, petiki
1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
25 buah tusuk sate

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
2 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai merah keriting
3 cm jahe, memarkan
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sate Kerang Bumbu Manado:

1. Panaskan 1000 ml air sampai mendidih, rebus kerang bersama 3 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk, sampai berubah warna dan tercium harum bumbu. Masukkan kerang yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata.

3. Masukkan garam, gula pasir dan air. Aduk hingga rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

4. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Campur sampai rata. Angkat.

5. Tusuk-tusuk kerang di tusuk sate. Bakar sate kerang sampai harum.

Baca juga: 5 Aneka Resep Telur Dadar Enak dan Mudah Dibuat, Simak Resep & Cara Membuatnya

2. Kerang Saus Padang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi