Cara Membuat Kue Cucur, Perhatikan Metode Penggorengan Kue Cucur Ini

TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat kue cucur yang enak, pemula pun bisa mencoba cara dalam artikel ini.

Dalam proses pembuatannya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari pengadonan hingga metode penggorengannya.

Menggoreng cucur merupakan hal terpenting untuk menghasilkan cucur yang bentuknya bagus.

Tampilan cantik dan rasanya yang manis inilah membuat kue cucur selalu jadi incaran saat ke pasar.

Ditambah, kue cucur juga nikmat untuk disantap sebagai menu sarapan.

Baca juga: Cara Membuat Telur Kukus Bumbu Iris, Berikut Resepnya

Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Aneka Kue Cokelat, Inspirasi Bingkisan Valentine untuk Pacar dan Sahabat

Namun, tidak jarang juga cucur buatan kita hasilnya tidak cantik seperti pedagang aslinya.

Sebenarnya, cucur yang bagus akan mengembung di bagian tengahnya seperti topi, tetapi tampak berenda di bagian pinggirannya dan bersarang pada bagian dalamnya ketika kita sobek.

Jadi, jangan putus asa saat membuat kue cucur bersarang dan cantik.

Bahkan, pemula sekalipun bisa sukses membuat kue cucur yang cantik ada pedagang.

Berikut ini cara mengolah adonan kue cucur:

Pengadonan Kue Cucur

Pengadonan merupakan satu dari dua hal terpenting dalam pembuatan cucur.

Hal terpenting lain adalah proses menggorengnya.

Pengadonan dilakukan sambil diuleni.

Pengulenan sudah harus dilakukan ketika kita mulai menuang bahan cairan/larutan gula secara perlahan-lahan (ingat, jangan tuang cairan sekaligus).

Proses Membuat Adonan Kue Cucur

Ketika larutan gula sudah cukup banyak dituang dan adonan mulai mengental, saatnya kita mengeplok adonan.

Pengeplokan maksudnya adonan dipukul-pukul dengan telapak tangan.

Sambil memukul, kita menaik-turunkan adonan berulang-ulang.

Pengeplokan bertujuan memasukkan udara ke dalam adonan.

Itu sebabnya pengeplokan harus dilakukan lama dan terus-menerus, supaya udara yang sudah masuk, jangan keburu keluar lagi.

Mengistirahatkan Adonan

Adonan harus diistirahatkan sekitar 1/2 jam atau lebih sedikit agar adonan bisa membentuk sarang ketika digoreng.

Pendiaman juga memberi kesempatan tepung menyerap cairan hingga adonan menjadi berat dan turun hingga membentuk topi ketika digoreng.

Metode Penggorengan

Menggoreng cucur adalah hal terpenting untuk menghasilkan cucur yang bentuknya bagus.

Maka, perhatikan hal berikut:

1. Gunakan wajan yang cekung sekali.

Baik sekali jika punya wajan khusus kecil dari baja yang biasa digunakan untuk memanggang serabi.

Jika tak ada, wajan di rumah sehari-hari pun tak apa yang penting cekung.

2. Jangan gunakan banyak minyak.

Menggoreng cucur memang hanya bisa dilakukan satu per satu.

Di dalam wajan cukup diisi 4 sendok makan minyak.

3. Minyak harus panas betul ketika adonan dituang.

Minyak yang panas ditandai dengan perubahan adonan ketika dituang.

Adonan segera jatuh mengikuti bentuk wajan membentuk topi, dan bagian pinggir serta merta mengeriting seperti renda.

4. Kecilkan api begitu adonan dituang agar cucur tidak menjadi cokelat sebelum bagian tengah cukup bersarang dan matang.

5. Siram-siram cucur dengan minyak agar sarang mudah terbentuk.

Bila sudah berkulit, tusuk bagian tengah kue.

Adonan yang masih mentah akan mengalir keluar.

Cara ini bukan saja akan membuat kue matang sampai ke dalam, tetapi juga dapat membentuk corak di bagian tengah kue.

6. Cucur menyerap minyak, maka ketika diangkat, minyak di dalam wajan akan berkurang.

Tambahkan lagi minyak hingga volumenya tetap 4 sendok makan.

Panaskan kembali sampai panas betul sebelum adonan cucur dituang kembali.

7. Tiriskan cucur dengan cara meletakkannya secara berdiri agar minyak turun semua.

Setelah itu, letakkan di atas kertas yang bisa menyerap minyak.

(*/Suc)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "3 Terungkap Cara Membuat Kue Cucur Sukses ala Pedagang, Pemula pun Bisa Karena Gampang Banget Ternyata"