Cara Membuat Petis Udang, Terbuat dari Sari Ikan atau Udang

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat Petis Udang sendiri di rumah.

Petis merupakan bahan masakan Indonesia yang terbuat dari pengolahan ikan pindang, kupang, atau udang windu dan udang putih biasa (udang parami) yang dipanaskan hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih pekat.

Setelah itu, sari ikan yang dihasilkan ditambahkan dengan gula merah atau gula pasir.

Hal inilah yang menyebabkan warna petis menjadi cokelat cenderung hitam dan rasanya manis.

Petis biasanya digunakan sebagai bahan penyedap makanan.

Baca juga: Lontong Balap, Kuliner Khas Surabaya yang Dipadukan dengan Sambal Petis

Adapun beberapa makanan yang menggunakan petis udang yakni rujak cingur, tahu campur, tahu tek, hingga tahu petis.

Dilansir Kompas.com, simak inilah cara membuat Petis Udang:

1. Menggunakan sari ikan

Untuk membuat petis udang, kamu bisa menggunakan sari ikan sebagai bahan dasar membuatnya.

Menurut pemilik usaha Petis Maju Tresno di Gresik, Faizul Mubarok, petis rumahan bisa dibuat dengan menggunakan sari ikan.

"Bisa pakai sari ikan, jadi ikan yang direbus kemudian diambil kaldunya."

"Setelah itu, kaldunya dimasak terus sampai mengental. Itu yang biasa disebut dengan sari." jelasnya.

2. Gunakan gula untuk mengentalkan petis

Faizul mengatakan, penggunaan gula pada petis adalah untuk membuat teksturnya menjadi kental.

Kamu bisa menggunakan gula merah atau gula pasir untuk membuat petis udang.

Baca juga: 15 Kuliner Enak di Surabaya yang Wajib Dicoba, Ada Sate Klopo hingga Hidangan Serba Petis

3. Aduk terus sampai mengental

Setelah semua bahan dicampurkan, gunakan api kecil selama proses mengaduk petis hingga mengental.

4. Tambahkan bumbu pelengkap

Tambahkan taburan bumbu pelengkap seperti bawang putih bubuk ke dalam adonan petis agar aroma dan rasanya lebih enak saat sudah matang.

(Tribunnews.com/Latifah)(Kompas.com/Alma Erin Mentari)