Bumbu dan Cara Marinasi Daging Sapi dan Kambing

TRIBUNNEWS.COM - Hari ini, Senin (17/6/2024), seluruh umat muslim di Indonesia telah melaksanakan sholat Idul Adha.

Biasanya, usai melaksanakan sholat sunah Idul Adha, umat Muslim akan melakukan penyembelihan hewan kurban.

Jika mendapatkan daging sapi maupun kambing, kamu dapat memarinasi daging tersebut sebelum diolah.

Dikutip dari laman Tribun Kaltim, berikut adalah bumbu untuk memarinasi daging:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1⁄4 sdt garam
• 1 sdm minyak kelapa
• 1 sdm air

Berikut adalah cara membuat bumbu marinasi sate sebelum dibakar:

• Campurkan kecap, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan 1 sdm minyak kelapa ke dalam wadah dan aduk hingga rata
• Masukkan 1 sdm air, aduk rata
• Setelah tercampur, gulingkan sate ke dalam bumbu kemudian bakar
• Lumuri sate dengan bumbu sambil dibolak-balik, ulangi hingga matang dan tercium aroma khas sate

5 Tips Daging Hewan Kurban Tidak Alot

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan agar daging empuk:

1. Daging dipukul-pukul

Daging dapat diselipkan di antara beberapa lembar plastik pembungkus atau kertas lilis.

Kemudian daging dapat dipukul pelan.

2. Gunakan garam

Garam dapat membantu memecah protein untuk tekstur yang lebih empuk.

Baca juga: 3 Resep Aneka Bumbu Sate Kambing untuk Olahan Daging Kurban, Mudah dan Simpel

Untuk itu, kamu dapat memberi garam secukupnya pada daging sekitar satu jam sebelum dimasak.

3. Gunakan rendaman asam

Agar bumbu marinasi menghasilkan rasa yang nikmat, bumbu marinasi harus mengandung bahan-bahan asam seperti cuka, jus jeruk, anggur, yogurt, buttermilk atau bahkan soda.

4. Gunakan kiwi, pepaya, atau nanas