Idul Adha 2026
Cara Masak Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Alot, Ini Tips Lengkapnya
Secara ilmiah, daging kurban memiliki tekstur yang lebih keras karena mengalami proses rigor mortis setelah hewan disembelih.
Tayang:
Penulis:
Farrah Putri Affifah
Editor:
Bobby Wiratama
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Penyembelihan-Hewan-Kurban-di-Masjid-Agung-Sunda-Kelapa_20260527_140834.jpg){kind=small}
lihat foto
TRIBUNNEWS/IRWAN RISMAWAN
HEWAN KURBAN - Petugas memotong daging hewan kurban di Masjid Agung Sunda Kelapa, Jakarta, Rabu (27/5/2026). Secara ilmiah, daging kurban memiliki tekstur yang lebih keras karena mengalami proses rigor mortis setelah hewan disembelih. TRIBUNNEWS/IRWAN RISMAWAN
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/DOA-HARI-TASYRIK-w45rwewere.jpg)
Teknik sederhana ini sering diabaikan.
Memotong daging berlawanan arah serat akan membuat tekstur lebih lembut saat dikunyah dan lebih mudah matang merata.
5. Jangan Masak dengan Api Terlalu Besar
Memasak dengan suhu tinggi sejak awal justru membuat daging mengeras.
Gunakan api sedang agar proses pemasakan lebih stabil dan merata.
Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Mengolah Daging Kurban
Banyak orang gagal mendapatkan hasil masakan yang empuk karena beberapa kesalahan berikut:
- Langsung memasak daging tanpa proses pelunakan terlebih dahulu
- Menggunakan api besar dari awal proses memasak
- Tidak membersihkan daging dengan benar sehingga masih ada sisa darah atau kotoran
- Membiarkan daging terlalu lama di suhu ruang tanpa penyimpanan yang baik
- Tidak menyesuaikan bumbu dengan jenis masakan, sehingga aroma kurang seimbang
Kesalahan-kesalahan ini sering membuat hasil akhir daging menjadi alot, berbau, atau kurang nikmat.
(Tribunnews.com/Farra)
Artikel Lain Terkait Daging Kurban dan Idul Adha 2026
Sesuai Minatmu
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/pimpinan-ponpes-pedepokan-padang-ati-pekalongan-ditangkap-kasus-pencabulan-santriwati.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Prabowo-Subianto-Idul-Adha-2026-312421asfa.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/3000-Besek-Daging-Kurban-untuk-Warga-di-Jakarta-Timur_20260527_185554.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/hwnkrban-kambg.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Golkar-Idul-Adha-JAKARTA-3r5sdgfsd.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/DOA-HARI-TASYRIK-w45rwewere.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/KECANTIKAN-Ilustrasi-seorang-wanita-memakai-sunscreen.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/panitia-bersiap-membagikan-daging-kurban-idul-adha-1441-h-aceh_20200801_185815.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Penyembelihan-Hewan-Kurban-di-Masjid-Agung-Sunda-Kelapa_20260527_140834.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Menjemput-Malam-Lailatulqadar-di-Masjid-Istiqlal_20260311_080240.jpg)