Mengenal Sorgum: Pengganti Gandum yang Akan Jadi Bahan Dasar Mi Instan
PT Indofood siap untuk mengembangkan mie instant berbahan dasar sorgum sebagai pengganti gandum yang mahal.
Penulis:
Widya Lisfianti
Editor:
Siti Nurjannah Wulandari
lihat foto
Lifestyle Kompas
biji sorgum - PT Indofood siap untuk mengembangkan mie instant berbahan dasar sorgum sebagai pengganti gandum yang mahal.
- Vitamin B2 (riboflavin): 0.14 mg
- Niasin: 2.8 mg
- Besi: 4.4 mg
- Fosfor: 287 mg
- Kalium: 249 mg
Manfaat Sorgum untuk Tubuh
1. Memiliki struktur kompleks seperti pati, serat, asam fenolat dan antioksidan
2. Mengandung kalori bebas gluten
3. Mengandung serat yang tinggi
4. Mengandung zat lipid yakni policosanol yang dapat menghambat sistesis kolesterol berlebih dalam tubuh
5. Mengandung antioksidan, seperti asam fenolat dan tanin yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker
6. Komponen polifenol (asam fenolat) sebagai agen anti-inflamasi
(Tribunnews.com, Widya) (Kompas.com, Muhammad Idris)
