13 Tips Membuat Daging Kurban Empuk Tanpa Presto

TRIBUNNEWS.COM - Berikut 13 tips membuat daging kurban empuk tanpa presto.

Hari ini, Jumat (6/6/2025), umat Islam merayakan Hari Raya Idul Adha dan melakukan penyembelihan hewan kurban.

Di Indonesia, masyarakat umumnya menggunakan hewan ternak seperti kambing dan sapi untuk dikurbankan.

Orang yang mendapatkan daging kurban akan mengolahnya dalam berbagai resep sajian.

Namun, memasak daging sapi dan kambing terkadang menemui kendala, yakni daging alot dan susah empuk.

Berikut 13 tips mengempukkan daging kurban tanpa perlu presto, dikutip dari Sajiansedap:

1. Potong berlawanan arah serat

Memotong daging berlawanan dengan arah seratnya dapat membuat serat menjadi lebih pendek.

Sehingga, daging akan lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak.

Selain itu, juga dapat membuat daging lebih mudah dikunyah.

2. Gunakan daun papaya

Baca juga: 10 Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Perhatikan Suhu hingga Masa Simpan agar Awet dan Segar

Caranya, remas-remas daun papaya terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam potongan daging. Kemudian diamkan selama 60-90 menit.

Untuk satu kilogram daging dapat menggunakan 250 gram daun pepaya dalam proses pengempukannya.

3. Gunakan nanas

Anda dapat memotong nanas atau menjadikannya jus kemudian campurkan atau balurkan pada daging.

Kandungan asam yang ada pada nanas cukup kuat sehingga bisa membuat daging menjadi empuk ketika diolah.

Namun, jangan diamkan daging yang dibaluri jus nanas lebih dari 12 jam.

4. Buang urat pada daging

Urat pada daging dapat membuat daging menjadi keras, sehingga memerlukan waktu yang lama untuk memasaknya.

Jadi, agar daging cepat empuk, sebaiknya buang urat pada daging sebelum memasaknya.

5. Buang selaput putih