6 Ciri Daging Kurban yang Sudah Tidak Layak Konsumsi

TRIBUNNEWS.COM - Idul Adha adalah momen berbagi dan menikmati daging kurban bersama keluarga.

Namun, sering kali daging kurban tidak langsung diolah dan disimpan untuk dikonsumsi beberapa hari atau bahkan minggu kemudian.

Di sinilah pentingnya mengetahui ciri-ciri daging kurban yang sudah tidak layak konsumsi agar tidak membahayakan kesehatan.

Meskipun daging tampak biasa saja, ada beberapa tanda yang menunjukkan bahwa daging sudah mengalami penurunan kualitas dan berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

1. Bau Tidak Sedap atau Menyengat

Daging yang masih segar memiliki aroma khas, tetapi tidak menyengat. 

Jika daging mengeluarkan bau asam, amis busuk, atau menyengat, kemungkinan besar daging tersebut sudah rusak akibat pertumbuhan bakteri atau jamur.

2. Perubahan Warna Mencolok

Daging yang masih baik biasanya berwarna merah segar atau merah muda. 

Baca juga: 7 Kebiasaan Buruk Setelah Makan Daging Kurban yang Harus Dihindari

Jika warnanya berubah menjadi:

• Cokelat keabu-abuan
• Hijau kebiruan
• Terlalu pucat atau kusam

maka itu tanda bahwa proses pembusukan sudah dimulai.

3. Tekstur Berlendir atau Licin

Sentuh permukaan daging. Jika terasa berlendir, lengket, atau terlalu basah, maka daging kemungkinan telah terkontaminasi mikroorganisme. 

Daging yang baik seharusnya terasa padat dan lembap, bukan licin.

4. Sudah Melebihi Waktu Simpan Aman

Daging segar yang disimpan di kulkas hanya tahan 2–3 hari, sedangkan jika dibekukan di freezer bisa bertahan hingga 4–12 bulan, tergantung jenis dan metode pengemasannya. 

Jika kamu lupa tanggal penyimpanan atau menyimpannya terlalu lama, sebaiknya jangan ambil risiko.

5. Freezer Burn pada Daging Beku

Munculnya kristal es, bercak keputihan, atau permukaan kering dan keras di daging beku adalah tanda freezer burn. 

Meski tidak selalu berbahaya, daging dengan kondisi ini kehilangan rasa, tekstur, dan kandungan gizinya. 

Jika terlalu parah, sebaiknya tidak dikonsumsi.

6. Daging Terlihat Berjamur

Jika kamu melihat bintik-bintik hitam, hijau, atau putih berbulu pada daging, itu adalah tanda tumbuhnya jamur. 

Meskipun hanya sedikit, jangan pernah mencoba memotong bagian jamur dan menggunakan sisanya—karena sporanya bisa menyebar ke seluruh bagian daging.

Tips Menjaga Daging Kurban Tetap Aman

Agar daging kurban tetap layak konsumsi:

• Simpan segera setelah diterima (jangan dibiarkan di suhu ruang terlalu lama)
• Gunakan wadah atau plastik kedap udara saat menyimpan di kulkas/freezer
• Beri label tanggal simpan
• Jangan mencairkan dan membekukan ulang daging berulang kali
• Masak hingga matang sempurna sebelum disajikan

(Tribunnews.com/Widya)