Tips Memasak Daging Kurban agar Empuk dan Cara Sehat Mengolahnya

TRIBUNNEWS.COM - Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan menu olahan daging sapi dan kambing.

Di antaranya rendang sapi, sate kambing, hingga tongseng kambing.

Namun, memasak daging sapi dan kambing kadang menemui kendala, yakni daging alot dan susah empuk.

Agar masakan-makasan tersebut terasa lezat, berikut tips yang dapat dilakukan agar daging dapat cepat empuk.

Berikut tips membuat daging kurban cepat empuk, dikutip dari Sajian Sedap:

1. Buang Selaput Putih

Pisahkan selaput putih atau jaringan ikat (connective tissue) di sekitar daging dengan pisau tajam secara perlahan.

Selaput putih pada daging harus dibuang untuk menghasilkan daging yang mudah empuk.

2. Buang Urat pada Daging

Urat dapat membuat daging menjadi keras, sehingga memerlukan waktu yang lama untuk memasaknya.

Jadi agar daging cepat empuk, sebaiknya buang urat pada pada daging sebelum memasaknya.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Ide Olahan Daging Kurban saat Idul Adha, Mudah Dibuat di Rumah

3. Potong Berlawanan Arah Serat

Memotong daging dengan cara berlawanan dengan arah seratnya dapat membuat serat menjadi lebih pendek.

Sehingga daging akan lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak.

Selain itu, juga dapat membuat daging lebih mudah dikunyah.

4. Gunakan Daun Pepaya

Daun pepaya atau bubuk daun pepaya merupakan bahan alami yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging.

Caranya, remas-remas daun pepaya terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam potongan daging. 

Kemudian diamkan selama 60-90 menit.