Cara Membersihkan Kepala Kambing Kurban yang Benar agar Tidak Bau dan Tetap Higienis

Ringkasan Berita:

• Kepala kambing perlu dibersihkan secara menyeluruh mulai dari membakar bulu, mengerik kulit, hingga mencuci rongga mulut dan hidung agar higienis dan aman dikonsumsi.
• Perendaman menggunakan air garam atau jeruk nipis penting dilakukan untuk membantu menghilangkan bau amis sebelum kepala kambing diolah menjadi masakan.
• Kesalahan yang sering terjadi saat membersihkan kepala kambing adalah masih adanya sisa bulu, membersihkan secara terburu-buru, serta menggunakan peralatan yang kurang bersih.

TRIBUNNEWS.COM - Kepala kambing menjadi salah satu bagian hewan kurban yang kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti gulai kepala kambing, sop kepala kambing, hingga olahan rebus yang memanfaatkan daging pipi.

Namun, sebelum diolah, kepala kambing harus dibersihkan dengan benar agar tetap higienis, aman dikonsumsi, dan sesuai dengan syariat Islam.

Dengan memahami langkah-langkah yang tepat serta menghindari kesalahan umum saat membersihkannya, hidangan dari kepala kambing kurban dapat menjadi lebih lezat dan bebas bau amis.

Dirangkum dari laman Baznas, berikut cara membersihkan kepala kambing kurban yang benar.

Cara Membersihkan Kepala Kambing Kurban

1. Pisahkan Kepala dari Badan dengan Hati-hati

Langkah pertama adalah memisahkan kepala kambing dari badan secara hati-hati. Setelah itu, cuci kepala menggunakan air mengalir untuk membersihkan sisa darah dan kotoran yang menempel.

2. Bakar Bulu hingga Gosong

Bulu yang menempel pada kulit kepala perlu dibersihkan dengan cara dibakar menggunakan api besar. Proses pembakaran dilakukan hingga seluruh bulu benar-benar gosong agar mudah dibersihkan.

3. Kerik Sisa Bulu dan Kotoran

Setelah proses pembakaran selesai, kerik sisa bulu yang gosong menggunakan pisau tajam. Pastikan seluruh permukaan kulit bersih dan tidak ada bulu yang tertinggal.

Baca juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing dengan Mudah, Ini Ciri-Cirinya

4. Bersihkan Rongga Kepala

Belah kepala kambing jika diperlukan untuk mengeluarkan otak, terutama jika bagian tersebut tidak akan diolah.

Selanjutnya, bersihkan bagian rongga kepala secara menyeluruh, termasuk area mulut, gigi, dan hidung yang sering menjadi tempat menumpuknya kotoran.

5. Rendam dengan Air Garam atau Jeruk Nipis