Tips Menggoreng Rengginang agar Tidak Bantet dan Kriuknya Tahan Lama

Parapuan.co – Kawan Puan, pernahkah kamu menggoreng rengginang lalu berakhir bantet atau tidak mengembang?

Menggoreng rengginang memang membutuhkan tips khusus agar hasilnya bisa mekar sempurna dan kriuknya tahan lama.

Seperti diketahui, rengginang merupakan salah satu camilan yang bisa kita buat di rumah.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat, 5 Cara Membuat Bakwan yang Renyah dan Tahan Lama

Namun, perlu memerhatikan detail supaya hasilnya tidak gagal.

Kawan Puan perlu memperhatikan mulai dari proses memasak beras ketan, mencetak, menjemur, hingga menggoreng.

Pastikan memberikan perhatian pada langkah-langkah pembuatan rengginang supaya hasilnya bisa mengembang, mekar merekah, dan renyah.

Mengutip dari Kompas.com, majalah “Saji ED 490 2021” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama membagikan tips menggoreng rengginang yang mudah untuk Kawan Puan ikuti.

1. Menjemur rengginang

Setelah dicetak dan dibentuk, jemur rengginang di bawah sinar matahari yang panas di siang hari.

Cara ini adalah kunci untu membuat rengginang mekar saat digoreng.

Pastikan menjemur rengginang sampai benar-benar kering di bawah sinar matahari langsung.

Saat mengeringkannya, jangan lupa membolak-balikkan rengginang agar kedua sisinya kering dan merata dengan sempurna.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat: Resep Classic Chicken Roulade ala Chef Marinka

2. Menggunakan minyak panas

Setelah rengginang benar-benar kering, selanjutnya adalah menggoreng rengginang.

Pastikan kamu menggunakan minyak yang banyak dan panas saat menggoreng rengginang, agar seluruh sisi rengginang digoreng secara bersamaan.

Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah, terutama di bagian dalamnya.

3. Siram-siram rengginang

Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.

Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.

Rengginang yang seperti ini tidak ramah dengan gigi saat dikunyah.

Hati-hati saat melakukan proses siram-siram rengginang agar tidak melukai tanganmu yang mungkin terkena cipratan minyak.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Telur agar Nutrisinya Tak Hilang dan Tetap Sehat

4. Tiriskan dengan posisi berdiri

Setelah warnanya menjadi kuning dan merekah, angkat rengginang yang sudah matang secara bersamaan dengan peniris.

Kemudian, buang sisa minyak secara perlahan ke wajan dengan mengayunkan peniris di atasnya.

Pastikan minyak yang terkandung di dalam rengginang keluar dengan sempurna.

Setelah dirasa rengginang sudah kering, letakkan rengginang di atas kertas tisu penyerap minyak agar minyak terserap dan berkurang.

Posisikan rengginang dengan cara berdiri agar minyak tiris dengan cepat dan sempurna.

Ini juga bertujuan agar rengginang tidak tengik saat disimpan.

5. Cara menyimpan rengginang

Hindari menyimpan rengginang ke dalam wadah atau stoples saat masih panas karena akan menyebabkan tengik dan lembap karena minyak.

Tunggu hingga dingin dan minyak sudah banyak berkurang, kemudian masukkan dalam wadah tertutup rapat.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Udang, Perhatikan Ini saat Membersihkan Kotorannya

Cara ini berguna untuk menjaga kerenyahan rengginang agar tahan lama saat disimpan dalam.

Itulah beberapa cara menggoreng rengginang agar kriuknya tahan lama dan tidak bantet.

Selamat mencoba, Kawan Puan! (*)