Enak dan Bikin Ngiler, Ternyata Ini Rahasia Memasak Daun Singkong ala Restoran Padang

Parapuan.co - Daun singkong jadi lauk wajib pendamping nasi Padang. Tanpa daun singkong, nasi Padang terasa kurang seperti nasi Padang.

Biasanya, dalam seporsi nasi Padang, Kawan Puan akan menemukan nasi putih, daging, gulai, perkedel, daun singkong rebus, dan sambal lado mudo.

Rasa sayur singkong pada nasi Padang sangat istimewa sebab tidak terasa pahit meski hanya direbus biasa.

Sayuran singkong rebus khas Padang terkesan mudah, tapi sebenarnya terbilang riskan karena warnanya yang berubah kehitaman jika dimasak dengan teknik yang salah.

Untuk mengantisipasinya, berikut tips memasak cepat daun singkong rebus ala rumah makan Padang seperti melansir dari Kompas.com. Yuk, simak!

1. Peras daun singkong rebus

Saat daun singkong sudah matang, angkat dan tiriskan dengan baik pada peniris kawat atau peniris plastik.

Setelah airnya sudah turun, peras air daun singkong agar lebih awet dan tidak mudah basi saat disajikan.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Bikang Merekah Sempurna, Siapa Saja Bisa Coba

2. Tambahkan sedikit garam

Trik untuk menetralisir langu atau bau tidak sedap pada daun singkong adalah dengan menambahkan garam pada air rebusannya.

Selain itu, garam berfungsi untuk membuat tekstur daun singkong menjadi empuk dan rasanya lebih gurih.

3. Gunakan teknik perebusan terbuka

Cara membuat daun singkong rebus ala rumah makan padang yang enak adalah menggunakan teknik perebusan terbuka.

Caranya, masukkan daun singkong saat air mendidih, lalu rebus daun singkong tanpa perlu menutup pancinya.

Daun singkong yang direbus dengan wadah tertutup dapat membuat uap tidak dapat keluar dan daun kehitaman.

4. Tambahkan baking powder

Baca Juga: Tips Memasak Nagasari Enak, Pemula Dijamin Sukses Membuatnya!

Tips memasak cepat daun singkong rebus berikutnya adalah menambahkan baking powder untuk mempertahankan pigmen warna hijaunya.

Caranya adalah menambahkan satu sendok teh baking powder ke satu liter air rebusan daun singkong.

Gunakan baking powder sedikit saja ke air rebusan, sebab bila kebanyakan bisa memengaruhi rasa daun singkong.

5. Gunakan daun singkong muda

Cara membuat daun singkong rebus yang tidak pahit dan warnanya bagus adalah menggunakan bagian pucuk atau daun singkong muda.

Selain teksturnya lembut dan berminyak saat direbus, pucuk daun singkong ini memiliki warna hijau muda daripada daun singkong tua.

Jadi, pastikan menggunakan daun singkong yang masih muda dan jumlah banyaknya sesuai kebutuhanmu.

Nah, itulah tips memasak cepat daun singkong rebus ala rumah makan padang ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!

Baca Juga: Hanya Butuh Porsi Sedikit, Berikut Tips Memasak Cepat Bubur Pakai Magic Com

(*)