Ahli Mikrobiologi Ungkap Fakta Bakteri Listeria, Bersifat Patogenik Saat Menempel Pada Jamur Enoki

TRIBUNNEWS.COM - Namanya menjadi populer dan diperbincangkan akhir-akhir ini. Seperti apa fakta bakteria listeria monocytogenes?

Belakangan bakteria Listeria monocytogenes dilaporkan Badan Obat dan Makanan AS (FDA) mengontaminasi jamur enoki.

Lembaga di bawah Pemerintahan Federal Amerika Serikat itu, menjelaskan jamur enoki terkontaminasi bakteri berasal dari perusahaan makanan Sun Hong Foods, Korea Selatan.

Diketahui bakteri Listeria monocytogenes menyebabkan penyakit berbahaya bernama Listeriosis.

Seperti apa bakteria Listeria monocytogenes ini? Ahli Mikrobiologi dari Universitas Sebelas Maret Surakarta, Dr Umi Fatmawati, S Pd, M Si membeberkan sejumlah faktanya.

Pertama Ditemukan Pada Kelinci

Baca: 6 Daftar Makanan Rawan Tertempel Bakteri Listeria: Jamur Enoki, Ikan Asap, Melon hingga Susu Mentah

Umi menjelaskan bakteri Listeria monocytogenes pertama kali diisolasi pada tahun 1924 oleh peneliti bernama Murray.

Faktanya bakteri ini pertamakali tidak ditemukan di tumbuhan jamur, melainkan dari dalam tubuh hewan.

Kala itu Murray mengamati Listeria monocytogenes dari sampel darah kelinci.

Ketika itu, bakteri ini belum disebut Listeria monocytogenes, namun menggunakan penamaan Bacterium monocytogenes.

"Baru tahun 1940 diganti menjadi Listeria monocytogenes untuk menghormati penemu teknik aseptis pertama kali, Joseph Lister," kata Umi kepada Tribunnews, Jumat (26/6/2020).

Baca: Setop Konsumsi Jamur Enoki Meski di Indonesia Belum Ditemukan Kasus KLB karena Kontaminasi Bakteri

Baca: Terlanjur Beli Jamur Enoki yang Mengandung Bakteri Listeria Berbahaya? Ini yang Harus Dilakukan

Mudah Berpindah Tempat dan Bisa Tumbuh Pada Suhu Rendah
Alumnus S3 Mikrobiologi IPB ini melanjutkan penjelasannya.

Umi membeberkan Listeria monocytogenes memiliki bentuk batang yang dilengkapi flagel, sehingga membuatnya mampu berpindah tempat.

Selain itu, bakteri ini tergolong kepada bakteri gram positif.

"Kandungan peptidoglikan yang lebih tebal sehingga bentuk selnya lebih kaku dan stabil," imbuhnya.