Bandeng Asap Sidoarjo, Gurih, Tidak Bau Tanah, Bumbunya 'Nendang,' Meresap Sampai Tulang

Karena lebih besar ukurannya, harganya pun lebih mahal dari dua olahan bandeng lainya.

Bandeng asap ini dibanderol dengan harga antara Rp 35 ribu hingga Rp 50 ribu.

Bila bandeng asap sebagai oleh-oleh lain lagi harga dan kemasannya.

Dengan olahan bandeng presto dan otak-otak.

Olahan bandeng ini lebih banyak untuk konsumsi lokal.

"Kalau bandeng presto dan otak-otak ini biasa untuk acara hajatan," ujarnya.

Bandeng Presto Rp 12 Ribu - 30 Ribu

Untuk bandeng presto dijual dengan harga antara Rp 12 ribu hingga Rp 30 ribu. Sementara untuk otak-otak dipatok harga antara Rp 20 sampai Rp 35 ribu.

Variasi harga ini tergantung dari besar kecilnya ukuran bandeng. Achmadi sendiri sebelumnya adalah seorang petambak.

Setelah tidak lagi ke tambak, ia berubah haluan mengolah hasil tambak menjadi makanan khas Sidoarjo.

Hari Nugroho, salah seorang pembeli, mengaku sering memborong olahan bandeng presto buatan Achmadi bila ada hajatan.

"Gurih dan renyah sekali bandeng prestonya, praktis dan cocok untuk isi hajatan," katanya.

Untuk bandeng presto dan otak-otak, bagian kulit bandeng dibungkus dengan telor dan digoreng.

Sedang untuk bandeng asap hanya diasap-asapi di atas api arang batok setelah lebih dulu dibersihkan dan diambil jerohannya.