Bersaing Menuju Chef Kelas Internasional

Laporan Wartawan Tribun Jakarta, Daniel Ngantung

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Untuk yang kelima kalinya Fronterra Food Services, salah satu divisi PT. Froterra Brands Indonesia - produsen susu asal Selandia Baru - mengadakan kompetisi memasak untuk kalangan profesional.

Dihelat pada Kamis (7/6/2012) di Hotel Borobudur Jakarta, kompetisi yang diklaim sebagai kompetisi paling ditunggu dalam kalender kuliner ini diikuti 25 chef profesional yang datang dari berbagai hotel berbintang dan bakery shop di seluruh Indonesia.

Semua chef yang bersaing dalam kompetisi yang bertajuk 'Fronterra Pastry & Cooking Challenge 2012' ini harus memasak resep-resep baru.

Berbeda dari kompetisi pada tahun sebelumnya, kali ini pihak penyelenggara menambah kategori cooking dan dress the cake, tidak hanya kategori pastry saja.

Denny Herdian Ardiwinata, selaku National Trade Marketing Manager Fronterra Foodservices, mengungkapkan, penambahan ini dilakukan mengingat kompetisi bertaraf Internasional memiliki kategori bervariasi.

Adalah misi Fronterra Foodservice untuk menjadikakan kompetisi ini sebagai jembatan para chef lokal menuju kompetisi bertaraf internasional dan mengenalkan kekayaan kuliner Tanah Air.

Oleh karena itu, selain uang tunai senilai 1.000 dolar AS, Fronterra juga akan memberikan pemenang sebuah kesempatan untuk mewakili Indonesia di kompetisi Internasional Singapore Food and Hotel Asia 2014 sebagai hadiah utama.

"Para pemenang dari berbabagai kategori akan memeroleh kesempatan untuk menunjukkan kekayaan kuliner terkemuka di Asia pada tahun 2014," ujar Denny dalam jumpa persnya di Hotel Borobudur, Kamis (7/6/2012).

Berperan sebagai juri adalah para master Internasional seperti Chef Jean Francois Arnaud, Chef Manfred Kohlen, dan Chef David Warren.

"Yang terpenting adalah balance antara tekstur, komposisi, rasa, dan penampilan, " ujar Arnaud dalam jumpa pers ketika menjelaskan kriteria penting yang harus dipenuhi para kontestan.

Menurut informasi yang didapatkan Tribun. Kompetisi sudah dimulai sejak pukul 07.00 WIB dan akan berakhir sekitar pukul 17.00 WIB. Menurut pihak penyelenggara, pemenang akan diumumkan pada pukul 19.00 WIB.