Pendidikan GO
Inilah Masakan China yang Unik dari Australia
Kebudayaan dan peradaban China telah memberikan kontribusi dan pengaruh pada kekayaan kuliner dunia. Itulah yang dikatakan David Zhou,…
Kebudayaan dan peradaban China telah memberikan kontribusi dan pengaruh pada kekayaan kuliner dunia.
ABC, Erwin Renaldi
Itulah yang dikatakan David Zhou, pria asal Shanghai, koki dan pemilik restoran China di Melbourne.
Sebagai bagian dari Melbourne Food and Wine Festival 2017, David menyajikan 10 makanan China di restorannya di kawasan Prahran.
Ia mengajak foodie, atau pencinta makanan untuk mencicipi resep tradisional China dengan cita rasa kontemporer.
"Kita membawa tradisi China ke atas meja, terinspirasi dari masakan di kawasan pedesaan di Shanghai," ujar David.
David mengaku restorannya memiliki konsep dimana konsumen yang datang akan dijamu seperti tamu datang ke rumahnya.
"Interior kami sangat rumahan, orang yang datang akan merasa masuk ke dalam rumah saya," ujarnya.
Beberapa foto-foto keluarga, termasuk foto saat David masih kecil terlihat menghiasi dinding dan beberapa pojok restorannya.
Dan khusus untuk Melbourne Food and Wine Festival ia menyajikan hidangan khas China yang mungkin belum pernah Anda coba sebelumnya.
Iron Goddess Tonic
ABC, Erwin Renaldi
David memiliki segudang ilmu soal teh. Ia memulai usahanya di kawasan kosmopolitan, Prahan, Melbourne 15 tahun lalu dengan membuka sebuah toko teh. Menurutnya daun teh bisa dihidangkan sebagai makanan.
Seperti dalam sup ini, David merebus ayam dengan teh jenis Buddha tea, ditambah batang bambu, yam, dan goji. Goji sendiri sudah banyak digunakan sebagai obat dan herbal di Cina sejak dulu.
Tiga Jenis Dumpling
ABC, Erwin Renaldi
Tiga jenis dumpling disajikan David dengan cara berbeda. Bukan berisi daging ayam atau babi seperti di negeri asalnya, tetapi dengan udang, kambing, cumi-cumi, dan bahkan daging kelinci. David juga membuatnya lebih aromatis, dengan daun mint dan daun ketumbar.
Salad Zoodle
