Cara Mudah Membuat Telur Orak-arik/Scrambled Egg ala Restoran, Jangan Tambahkan Garam

3. Masak dengan api kecil

Banyak orang tidak memasak telur dengan benar.

Sebab, kebanyakan memasaknya di atas kompor dengan api besar.

Artinya, telur akan lebih cepat matang namun kering seperti kertas.

Alasan utama mengapa diperlukan api sedang ke rendah adalah karena ada tingkat panas tersebut kita bisa mengacaukan proses pengentalan protein pada telur.

Scrambled egg bisa cepat berubah dari tidak matang ke bau basah aneh karena terlalu matang.

Kamu bisa meminimalisasinya dengan berhati-hati dan tahu kapan telur harus diangkat.

4. Jangan pecahkan di mangkuk

Kamu tak perlu memecahkan telur di mangkuk.

Cukup letakkan mentega sebesar ibu jari di atas wajan anti-lengket, ratakan hingga ke seluruh permukaan wajan kemudian pecahkan telur di wajan.

Jangan lakukan apapun hingga putih telur terlihat mulai matang.

Kemudian, ambil spatula dan aduk telurnya.

Tak perlu terus-menerus mengaduknya, tapi sering.

5. Jangan tambah apapun

Beberapa orang senang menambahkan beberapa bahan ke scrambled egg yang mereka masak.