Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing: Tengkleng Iga Bakar hingga Daging Sapi Panggang Merica Hitam

TRIBUNNEWS.COM – Inilah resep menu makanan daging kambing dan sapi, mulai dari tengkleng iga bakar hingga daging sapi panggang merica hitam. 

Rasanya kurang lengkap apabila tidak ada hidangan spesial ketika berkumpul, apalagi Hari Raya Idul Adha 2020 akan tiba.

Nah, resep makanan ini bisa dimasak bersama keluarga.

Untuk tengkleng iga bakar diolah menggunakan berbagai bahan pilihan.

Begitu pun daging sapi panggang merica hitam dapat dimasak dalam waktu 60 menit untuk 2 porsi.

Lantas, bagaimana resep menu makanan dari daging sapi dan kambing saat Idul Adha?

Baca: Tips Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing untuk Diolah saat Idul Adha 2020

Baca: Resep Bumbu Sate Kambing Kecap dan Sate Maranggi, Cocok untuk Manfaatkan Daging Kurban Idul Adha

 Berikut resep menu makanan dari daging sapi dan kambing saat Idul Adha 2020, dilansir Sajiansedap.grid.id:

1. Resep Tengkleng Iga Bakar

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
- 500 gram iga kambing, dipotong-potong
- 4 cm kayumanis
- 2 buah pekak
- 3 lembar daun pandan
- 1.000 ml air

Bumbu Olesan (aduk rata):
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan margarin
 -1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air

Bahan Tengkleng:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1.500 ml air
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 butir kemukus
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 buah cabai rawit merah

Bahan Acar Ketimun (aduk rata):
- 2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
- 8 buah cabai rawit hijau
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh cuka

Bahan Sambal Kukus (ulek):
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam