Cara Membuat Putu Ayu yang Lembut dan Tidak Bantet, Lakukan Hal Berikut Ini

TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara mudah membuat Putu Ayu yang lembut dan tidak bantet.

Putu ayu merupakan kue tradisional yang masih menjadi favorit semua orang.

Kunci kelezatan putu ayu ternyata terdapat pada lembutnya adonan dengan kelapa parut gurih yang terasa di akhir gigitan.

Membuat putu ayu lumayan mudah, namun tetap saja ada kegagalan yang mungkin saja terjadi.

Satu di antaranya adalah bolunya bantet sehingga tidak lembut dan tidak enak dimakan.

Putu ayu memiliki konsep seperti cake, jadi ada banyak faktor yang bisa membuatnya menjadi bantet.

Simak cara mudah membuat putu ayu agar lembut dan tidak bantet.

Baca juga: Cara Membuat Odading Bandung, Dijamin Enak dan Mudah Bagi Pemula

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Putu Ayu, Bolu Pandan, dan Risoles Spicy Mentai

1. Mengocok putih telur hingga mengembang

Saat membuat putu ayu, kita perlu mengocok putih telur dan gula hingga benar-benar mengembang.

Metodenya sama seperti membuat cake, jika mengocoknya kurang mengembang, hasil putu ayu pasti gagal.

Pasalnya, kalau belum mengembang sudah ditambahkan bahan lain, putu ayu otomatis akan jadi bantet.

Lantas bagaimana tanda telur yang sudah mengembang sempurna?

Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Kue & Roti, dari Brownies Kukus Ubi Cokelat hingga Roti Sobek

Jawabannya adalah telur harus dikocok sampai tahap soft peak dan bukannya kaku.

Soft peak ditandai dengan ujung putih telur masih akan melengkung ke bawah saat diangkat.

Tapi, lengkungannya tidak boleh menetes.

Jika masih menetes, berarti putih telur belum mengembang dan harus dikocok lagi.

Kemudian jika lengkungan kebawah ini tidak ada, berarti putih telur telah kaku dan terlalu lama dikocok.

Kenapa putih telur tidak boleh dikocok sampai kaku?

Soalnya putih telur akan cenderung menggumpal ketika dimasukkan ke dalam adonan.

Jika menggumpal, sudah pasti kita harus mengaduk adonan lebih lama dan lebih ekstra.

Sementara, putih telur sebenarnya tidak boleh diaduk terlalu sering karena oksigen di dalamnya akan keluar dan adonan bisa menjadi bantet.

2. Aduk rata santan dan minyak

Untuk menghasilkan putu ayu yang betul-betul lembut, kita harus menambahkan santan dan juga minyak, bukannya margarin.

Masalahnya, santan dan minyak seringkali susah bercampur.

Jadi, pastikan kita mengaduknya sampai betul-betul rata.

Baca juga: Cara Membuat Bolu yang Empuk dan Lembut, Perhatikan Bahan-bahan hingga Proses Pengadukan

Baca juga: 3 Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Sederhana, Berikut Tips Agar Bolu Kukus Mekar Sempurna

3. Kukus dengan cara yang benar

Terkadang karena terlalu lama dibiarkan menunggu dikukus, putu ayu bisa jadi tidak mengembang.

Karena itu, kalau kita hanya punya kukusan yang kecil, cukup buat setengah resep saja.

Jadinya, tidak ada putu ayu yang harus menunggu kukusan terlalu lama.

Paling banyak, putu ayu sebaiknya sudah habis dalam 2 kali kukus.

Selamat mencoba

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul "Tips Antigagal Bikin Putu Ayu Lembut ala Pedagang, Ternyata Harus Pakai Trik Ini Baru Bisa Berhasil"