Resep Bumbu Ayam Bakar, Menu Andalan Sambut Tahun Baru, Begini Cara Membuatnya

6. Sajikan ayam bersama sambal.

Ayam Bakar Bumbu Gurih

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dengan 1 1/2 sdm air
1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar
1 sendok teh terasi, bakar
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
3 cm lengkuas
3 cm kencur
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Gurih:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

2. Rebus santan bersama bumbu halus hingga mendidih. Masukkan ayam. Bubuhi garam, merica, dan gula merah. Masak di atas api kecil sampai daging ayam empuk dan meresap. Angkat.

3. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

(Tribunnews.com/Sri Juliati, sajiansedap.grid.id/Dwi, Robert Christianto)