Resep Bumbu Sate dan Bakaran untuk Malam Tahun Baru, Serta Tips Agar Tak Mudah Gosong

Bumbu halus:

• 3 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe

Sambal kecap (Aduk Rata):

• 1 buah tomat, potong kotak kecil
• 5 butir bawang merah, iris-iris
• 5 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 5 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental. Angkat.

3. Lumuri ikan bawal dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai bumbu meresap.

4. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.

5. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap.

Baca juga: Resep Olahan Ayam: Ayam Suwir Pedas hingga Ayam Goreng Lengkuas

Baca juga: Resep Jagung Bakar Praktis, Cocok untuk Hidangan Perayaan Malam Tahun Baru, Berikut Cara Membuatnya

3. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

Bahan:

• 500 gram daging kambing bagain lemusir serta lemaknya
• 4 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kecap manis sesuai selera
• Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam membuat sate kambing bumbu kecap adalah potong-potong daging kambing beserta lemaknya dengan bentuk persegi, sisihkan.

2. Rebus cabai dengan kemiri, bawang merah, dan bawang putih hingga matang, lalu tumbuk halus. Sisihkan.

3. Langkah selanjutnya adalah membakar sate. Bakar sate setengah matang, jika sudah celupkan ke dalam kecap manis. Kemudian panggang hingga matang.

4. Sajikan panas-panas dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu cabai, bawang putih dan lain-lain yang sudah dihaluskan tadi.