Breaking News:

Cerita Pria Asal Kalimantan Bisnis Kuliner di AS, Restorannya Tercatat di Michelin Guide

Peter Then yang akrab disapa Koh Apung, menceritakan awal mula dirinya berbisnis kuliner di Amerika Serikat.

dok pribadi
Peter Then atau akrab disapa Koh Apung, pria Indonesia yang mukim di AS. Di negeri tersebut ia menggeluti bisnis kuliner dengan menu khas Indonesia. 

TRIBUNNEWS.COM - Industri kuliner Asia di Amerika Serikat terus mengalami perkembangan. Bahkan sangat pesat.

Peter Then, warga Indonesia yang mukim di negeri Paman Sam, jeli melihat peluang itu.

Ia kini memiliki restoran Borneo Kalimantan Cuisine dan tiga restoran lain bernama Uncle Fung Borneo Eatery.

Peter Then yang akrab disapa Koh Apung, menceritakan awal mula dirinya berbisnis kuliner di Amerika Serikat.

Menurut dia, semua berawal dari saran teman-teman dan kenalannya dari Indonesia yang tinggal di Amerka.

Baca juga: Buku Mustika Rasa Bung Karno, Bukti Kuliner Nusantara Paling Baik Dari Segi Cita Rasa Makanan

"Mereka bilang, saya sudah cukup dikenal orang-orang Indonesia yang tingga di Amerika sini, menurut mereka bagus kalau buka restoran, pasti restorannya bisa ramai gitu. Jadi dipikir-pikir, wah boleh juga nih. Ya sudah dicoba gitu," kata pria kelahiran Pemangkat, 23 September 1967

Kejelian melihat kebutuhan konsumen menjadi kunci keberhasilan bisnis kuliner.

Kemampuan menyesuaikan keinginan konsumen di negara multikultural dan meracik rasa makanan, diterapkannya sejak kali pertama membuka restoran.

"Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia. Maksudnya tetep ada orang Indonesia yang akan datang tapi targetnya untuk untuk orang-orang lokal sini, orang Amerika sini. Karena orang Indonesia kan terbatas, orang sini lebih banyak gitu. Jadi targetnya lebih besar untuk konsumen Asia dan Amerika. Sekalian memperkenalkan ragam makanan Indonesia," ujarnya.

Michelin Guide

Halaman
12
Penulis: Willem Jonata
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved